附近有家店的葱油面很好吃，一暑假叫了好几次了。10块钱一碗，酱油色的面上点缀着几条焦软的葱丝，感觉很上海，然后就除了面还是面了。琢磨着自己在家做岂不更好，油可以少放点，还可以加个洋葱。洋葱的鲜甜滋味，能给葱油面增加更丰富的味道，它还是蔬菜里面含钙量最高的，轻松做到好吃又营养了。
一个洋葱一把小葱一把挂面，就这样有面有菜，5块钱左右的，两个人就能吃饱。还特别简单快捷，煮面的功夫葱油也就做好了。但看似平凡的一碗面，滋味却是深入人心的独特。那葱油，是葱的滋味得熬入油中去，这也简单，小火慢炒即可。
【葱油拌面】
材料：挂面150克，洋葱1个（170克），小葱1小把（60克），生抽3勺。
做法：洋葱、小葱都去皮洗净。
将小葱切段，洋葱切片。切洋葱会辣眼睛，会流泪，但是若嘴里含口水别咽，再快速的切完就不会辣到流泪了。
锅中放油，小火，热后加入洋葱，炒至洋葱都软塌散开条，甜汁熬出。
再加入小葱，翻炒出葱香味，一直要小火操作，既要让小葱的味道释放出，还得保留它的翠绿颜色。
最后倒入生抽调味，拌匀即可关火。
做葱油的时候，旁边的另一锅中将面条煮熟。这样葱油做好了，面条也煮熟了，省了时间。
将面条捞出，控掉水分，放到葱油的锅里，拌匀即可。
小贴士：自己在家做葱油面，无需太多的油，好吃即可。也不用加盐，几勺生抽调味，淡淡的突出葱油的味道就很好。若喜欢深的酱油色就加点老抽。
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