開店要從生意的源頭考慮問題|開店筆記

這是社群裡一位壽司店老闆的開業活動策劃。

看得出來,老闆花了很多心思在上面,寫了滿滿的一頁紙。


開店要從生意的源頭考慮問題|開店筆記



不過,活動裡面有些措施我認為效果不會好,比如加微信和加微信分享,還有充值送。

因為他的生意主要是小學生,小學生有手機的比例少,而且他們基本上也不玩微信,他們玩的是qq,學生的零食預算本來就少,一般很少充值,他們喜歡嚐鮮,很少把錢放在一家店裡,否則,等於剝奪了他們的自由選擇權。

顯然,老闆在策劃活動的時候沒有考慮到重要目標顧客的需求和特徵。

老闆說,壽司價格分為兩種:大卷壽司在12到22之間,小卷壽司在4到8元之間:學生買的小卷比較多,家長帶孩子來一般買大卷,可見學生的消費能力是比較差的。

壽司的原材料都比較貴,針對小學生,要做正真的壽司店,這是行不通的。

既然如此,那為什麼不能徹底一點,開發一些針對小朋友的壽司,小孩子有什麼特點:

  • 他們不知道正宗壽司為何物
  • 他們希望壽司也好玩
  • 他們希望壽司便宜
  • 小朋友都喜歡甜的,五顏六色的東西


所以,針對小朋友的壽司,下面圖片的樣子會不會更有吸引力,或者起碼增加這麼一個“假壽司”系列。

開店要從生意的源頭考慮問題|開店筆記


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開店要從生意的源頭考慮問題|開店筆記


這些不是壽司的“壽司”,都是健康零食做的,老闆完全把店面騰出一部分經常邀請學生來DIY, 把店裡的人氣會起來,並且容易形成口碑傳播,

說不定還可以做作壽司套餐,如下圖,放在一個盒子裡,供學生們早晚餐用。看起來乾淨,健康,也會受家長們的喜歡。

開店要從生意的源頭考慮問題|開店筆記


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做開業活動,比起花籃,也許下面這個壽司衣服也想能吸引小朋友們的目光,也讓人一目瞭然店裡是賣什麼的。


開店要從生意的源頭考慮問題|開店筆記



說了這麼多,是為了說明分析目標顧客的重要性,需求是一切經驗決策的起點,也是終點,脫離了對顧客需求的分析,運營效率和效果就會大打折扣。有時甚至走上彎路。

假設在小學門口開一個正宗的日本壽司店,八成是困難重重,不僅僅因為價格接受不了,口味不喜歡,更因為他們的消費意識沒有達到吃壽司的階段。

你看同樣做壽司,一個要求正宗,一個要求不正宗,就因為目標顧客不一樣,就需要完全不同的運營思路。


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