06.27 生意不好,是否繼續|開店筆記

經常會遇到老闆提這樣的問題,不過回答起來難度很大,因為生意不好的原因太多了,沒有標準答案。我試著分析下各種可能,給遇到困難的老闆一些思路。

假設一家店失敗了,最有可能有四種原因:

1,店鋪經營的問題,顧客體驗差,失望而歸,回頭率低。體驗差的原因包括很多,比如產品沒競爭力,價格性價比低,服務差,環境糟糕等等。

2,店面的流量問題。位置差,人流量少,知名度很低,生意不好,老闆信心會受到打擊,其中大部分會選擇放棄。

3,競爭的問題。有很強勁的競爭對手出現了,消費者有了更好的選擇。

4,是否賺錢問題。房租和其他成本的上漲會不斷侵蝕老闆的利潤,當老闆覺得賺的錢對不起自己的辛苦付出的時候,就會選擇放棄。

上面的每種原因都有解決辦法。經營不善,調整就是了;流量不行,宣傳就是了;競爭對手強大,我們可以差異化;利潤問題可以開源節流。。。我們開店筆記每天的分享其實就是把這些問題細化了來講。

不過,我想說的更重要一點,也是造成老闆們在遇到相同情況時,會做出不一樣的選擇的原因,那就是:老闆的能力匹配問題。

因為任何一種應對方法都少不了對應的核心能力,比如流量問題,有些很偏僻的店為什麼可以生意火爆,那是因為老闆在宣傳能力上突出或者本身就是經營圈子的高手,再比如競爭問題,你可能也會想到差異化,但是受限於自己的產品開發能力而裹足不前。

生意不好,是否繼續|開店筆記

回到題目提出來的問題,“生意不好,是否應該繼續?”,我覺得考慮以下幾個要點可以讓決策更加理性客觀:

第一,深刻分析造成生意不好的原因。不要寫一堆原因出來,而是寫出最關鍵的核心原因。這個核心問題一旦解決,其他的問題都會自動消失。比如我第一家店,第一個月虧了將近10萬,可以找出很多原因來,比如房租高啊,人工高啊,浪費嚴重啊,但是我覺得核心原因是產品,而產品出問題的原因是由廚房導致的,第二個月果斷換了廚師,營業額就瘋狂往上漲,第二個月就實現了保本。

找出關鍵原因,相當於找到了槓槓支點,往往能夠事半功倍。

第二,找出了原因之後,看看是否可以改變,如果改變現狀要付出的什麼樣的成本和代價。這裡值得一提的是,找原因不是一下子可以找出來的,可能需要不斷的測試,調整,然後觀察變化,然後再嘗試。要在經營過程中,在一個動態的運營過程中發現原因。

這個過程應該是挺有趣的,在細節上做一些微調,也許就知道奧妙在哪裡。舉一個我這段時間發傳單的例子,開始我們傳單正面印製的口號是:吃完鹹的,來點甜的”,這幾個字是大字。活動是“指定產品第二杯半價”,這幾個字是小字,背後是菜單,發單後,我發現轉化率沒那麼高,後來把“指定產品第二杯半價”這幾個字弄成大字後,轉化率明顯高了一些,就因為要消費者在極短的時間內做出消費決策,是需要有明顯的利益刺激的。

第三,對照著自己的能力,量力而為。每個人的能力是不一樣的,擅長的東西也不一樣。有些老闆可能是產品開發的能手,但是宣傳能力差,有些老闆銷售推廣能力很強,但是對內部運營管理又不在行。

還記得我之前提到過的很偏僻的咖啡館麼?我去運營可能就不行,因為我沒有她那樣的圈子和人脈。

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