不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。金秋時節，正是大閘蟹最肥美的季節，不來幾隻實在是對不起自己的肚子，黃滿膏肥，想想就流口水。要想吃原汁原味的大閘蟹，最好的做法就是清蒸了，蒸好後打開殼，滿滿的蟹黃蟹膏。蒸螃蟹大家都知道，和魚和蝦不一樣，螃蟹是要冷水上鍋的，但除了冷水上鍋，蒸螃蟹時還有一個重要的步驟需要做，否則蒸出來的螃蟹蟹黃會流出來，浪費掉了。
食材
大閘蟹、姜、料酒
步驟
1.大閘蟹先放在水裡吐吐泥沙，然後用刷子清洗乾淨
2.鍋內防水，加薑片和料酒，大閘蟹反面，肚皮朝上，蓋上蓋，大火蒸15分鐘左右
3.蒸好後解開繩子即可食用
烹飪技巧
新鮮的大閘蟹只要記住冷水上鍋和肚皮朝上這兩點，還有蒸的時間把控好，基本上都能蒸出肥美的大閘蟹，打開蟹殼，滿滿的都是蟹膏蟹黃，不會流的到處都是，大閘蟹雖好吃，但建議一次不要使用太多。
螃蟹雖然肥美，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質和氨基酸，這對於孩子專注力不夠非常有幫助，但螃蟹性寒，小孩子不宜多吃。不過不用擔心，孩子注意力不集中的問題一套書就能解決，《神器的專注力訓練遊戲書》，一套共四冊書，包含圖形、數字、迷宮、推理等內容，通過卡通的畫面，遊戲的形式，吸引孩子注意力，綜合訓練孩子的專注力。
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