芹菜性涼質滑，因脾胃虛寒、大便稀薄者不宜多食，並且芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低者應注意慎食。芹菜對於清熱解毒、去病強身有著極強的功效，花生能增強記憶、抗老化，且潤肺化痰、滋養補氣。因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不僅可幫助身體排毒，更能起到健腦作用。
涼拌芹菜花生米的功效：
芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用，還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，其葉和莖中含有揮發性的甘露醇，因此別具芳香，能增強食慾，並具有保健功能。花生具有止血、潤肺、和胃、潤膚作用，它和大豆一樣是一種高蛋白的油料作物，其蛋白質含量可高達30%左右，營養價值可與動物性食品如雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易於被人體吸收利用。常吃花生拌芹菜可幫助改善腦血管循環，延緩腦功能的衰退，並能增強免疫力。
菜拌花生飲食禁忌
芹菜性涼質滑，因脾胃虛寒、大便稀薄者不宜多食，並且芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低者應注意慎食。花生仁含大量脂肪，腸炎、腹瀉等人群及胃腸功能不全患者、膽囊切除患者和痛風患者都要注意慎食。
大家知道了嗎？
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