長壽菜
近日，在南京各大菜場和超市有一種新型蔬菜很熱銷，每斤六塊錢，去遲 了還買不到，市民們稱之為“長壽菜”，如此受歡迎的菜到底長什麼樣呢？
8月13日，紫金山記者來到位於秦淮區的科巷菜市場，找到了這種外形跟山芋藤一樣的綠葉菜。“我們自己吃過後覺得口感不錯，才決定進貨售賣這種菜品。”攤主方阿姨告訴紫金山記者，長壽菜的口感跟山芋藤完全不一樣，價格上也相差較大。山芋藤每斤一塊五毛錢，而“長壽菜”要貴得多，售價在每斤4到6元不等。
其實，“長壽菜”是南京農業科學研究所研發的新品種，學名叫菜用甘薯，今年開始在南京市推廣種植。市農科所科技辦主任趙荷娟透露，關於菜用甘薯的研究，市農科所從1998年就開始了，“我們的試驗品種是從南方引進的，在進行一系列的雜交選育後，我們會對每一個後代進行鑑定，慢慢一代一代篩選，最終形成現在這種菜用甘薯。”和普通甘薯不同，菜用甘薯只長苗，不結果，營養集中在莖葉上，還有降血壓、降血糖以及抗癌功效，因此被稱作“長壽菜”。南京農科所三級研究員王慶南表示，菜用甘薯的莖葉沒有苦澀味，短纖維較多，富含胡蘿蔔素和葉黃素,炒後滿盆全是綠葉，是理想的保健型蔬菜。值得一提的是，這種菜用甘薯非常容易存活，高溫天完全不會影響它生長。“最少20天就能採摘了，採摘期可持續半年。”趙荷娟告訴紫金山記者。
目前，南京正處於“伏缺期”，尤其是綠葉菜，目前市面上品種少、價格高，“長壽菜”因此正成為市民飯桌上的“新寵”。
六合區雙墩村今年5月開始試種菜用甘薯，是南京市最早大面積種植的地區。紫金山記者瞭解到，推廣種植的最大難度是採摘成本過高。“採摘只能靠人工，成本要1元/斤，而且工人難找。”針對採摘的問題，市農科所正在和南京市農業機械技術推廣站尋求合作，將開發一款可以採摘菜用甘薯的農機，一旦成功，將極大促進菜用甘薯的推廣種植。
新聞延伸
除了“長壽菜”還有哪些新型蔬菜？
■雙孢蘑菇
雙孢菇是最常見的食用菌種之一，肉質肥厚，具有較高的營養價值和藥用效果。
蘑菇富含蛋白質和多種氨基酸，在醫學上有抑制腫瘤細胞活性的作用，很受市場歡迎。目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種，主要適用於賣鮮品，或加工成罐頭。近兩年,雙孢菇的栽培已經逐漸走上了產業化發展的路子。
近年來，南京市農科所一直在高淳區固城街道固花食用菌合作社開展不同覆土基質對雙孢蘑菇出菇的影響試驗。目前，南京市高淳區固城鎮花廟蘑菇專業合作社首批鮮菇已經上市，新鮮的雙孢蘑菇分裝好後，銷往南京主城區、浙江和安徽等地。
■鮮食白木耳
人們平時使用比較多的銀耳（白木耳）買回家的都是乾乾的，需要泡發。為了讓南京人吃上新鮮的白木耳，南京市農科所從福建引進了鮮食品種“雪杉耳”，經過栽培，如今這些鮮食白木耳已經長勢很好了。據瞭解，這種白木耳無需用水浸泡，可以鮮食，營養價值豐富。目前，鮮食白木耳已經上市。
■“蘇薯13號”甘薯
蘇薯13號為淡紅皮，淡黃心，蒸煮後薯肉細膩無纖維，較甜，風味較好，是江蘇丘陵地區南京農科所育成的甘薯新品種，2007年通過江蘇省審定。
該品種出苗多而集中，每公斤薯塊可採苗200株以上； 薯塊長紡錘形，大小均勻，薯皮光滑，紅皮橘紅心； 大中薯率在85%以上；熟食品質好，薯肉蒸煮後呈黃色或橘紅色，口感細膩無纖維，甜度中等，風味好；中抗黑斑病和莖線蟲病，不抗根腐病。在2017年1月15日舉辦的江蘇省農業博覽會上，“蘇薯13號”甘薯獲得“江蘇好雜糧”十大金獎。
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