養生系列之【糯米燒賣】
昨天剛剛做了八寶飯，泡了太多的糯米，開始還發愁再怎麼今天消耗掉，甜口的八寶飯不想再做了，突然想到這個新吃法~換成鹹口的糯米燒賣吧！實話說做為北方的我，從沒嘗試過這種做法，它應該更有點像南方的“早茶”吧？
糯米燒賣美食大神們幾乎都做過，大多數人常以燙麵為皮裹餡，再上籠蒸熟的麵食小吃，蟲媽這次第一次嘗試，也借鑑了各位廚神的攻略，最終做出來還是很有成就感的，話不多說一起往下看吧！
準備的食材：
提前一天準備：
糯米洗淨後，放入冰箱，在清水裡浸泡一晚上。
提前一小時準備：
清洗香菇後，泡髮香菇。
一包餃子皮（50片裝），8朵香菇，一小塊五花肉，2根臘腸，半包冷凍蔬菜，糯米2杯。
準備了現成的餃子皮來包燒賣：
準備的醬料：
料酒，生抽，鹽，糖，白胡椒粉。
準備工作：
1. 將糯米洗淨，放入口徑較大的盤子裡，加入略微沒過米的清水，冷水下鍋蒸30分鐘；
2. 在蒸糯米的30分鐘內，迅速將五花肉切丁，加入生抽，料酒，糖和鹽醃製使肉入味；
3. 將臘腸和香菇切成丁備用；
4. 鍋內加油燒熱，倒入五花肉丁，翻炒一兩分鐘後拿出；接著加入臘腸，臘腸翻炒一陣子後開始出油，這時可以加入香菇丁，讓其吸掉一部分油脂，最後加入冷凍蔬菜翻炒均勻；
接著加入鹽，糖，生抽，料酒以及白胡椒，根據自己的口味斟酌，最後加入熱水沒過食材，開小火燉煮2分鐘；
5. 取出蒸好的糯米；
6. 倒入食材鍋中，翻炒，不一會兒糯米就吸收了湯汁，翻炒一下讓顏色均勻；
7. 糯米內陷部分完成，盛出後準備開始包燒賣：取一張餃子皮，舀一勺糯米餡在中央，之後用虎口握緊開口處（一定要壓緊哦！）；
8. 因為內陷是熟的，上鍋蒸7分鐘就可以啦！
出鍋咯！可以看出蟲媽包的燒賣有的地方沒壓緊，蒸汽上來後就很容易開裂，下次還要多多注意!
嗯嗯~不過呢！看上去是不是很有食慾呀？！我們家幾乎是上桌就被搶光的節奏。吃完燒賣再來上一小碗杏仁粉衝的熱茶，喔~簡直~完美！！！
溫馨小提示：
1. 糯米提前一天浸泡；
2. 香菇提前1小時浸泡；
3. 餃子皮不是很容易被壓緊，有時間的話還是建議自己做燒賣皮哦；
4. 吃不完的燒賣記得包好後，不要蒸熟，直接放入冷凍庫凍起來，下次想吃的時候再拿出來蒸熟就可以啦！
用心就能做出好味道，我是蟲媽蟲媽，歡迎您的關注和留言，讓我們一起分享美食和生活，謝謝！
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