夔殇诚萱
油麦菜是大乡最喜爱的生食蔬菜之一了，洗净后将根去掉，不蘸佐料直接生吃也很过瘾，味虽微苦但清脆爽口，是冬季吃饺子的绝佳搭档。油麦菜又称为“莜麦菜”，是菊科莴苣属的生食蔬菜，它跟生菜都被称为“叶用莴苣”，所以从亲缘关系上跟莴苣和生菜较近，由于油麦菜的营养价值很高被誉为“凤尾”或“百草之王”。
油麦菜是低热量高营养的蔬菜，其营养价值高于同属植物莴苣跟生菜，油麦菜的钙含量是莴苣的2倍，胡萝卜素是莴苣的1.4倍，硒是莴苣的1.8倍。油麦菜中还含有丰富的叶酸，能保护人体的心脑血管，油麦菜含有的抗坏血酸则具有降低胆固醇的作用。
油麦菜还有很高的药用价值，从中医角度看油麦菜药性：味苦、甘，性凉，具有清热利尿、消肿解毒的功效。经过现代药理学分析得知，油麦菜中含有丰富的莴苣素，莴苣素在医学上具有消炎、镇痛、催眠、降低胆固醇的作用。油麦菜中含有的苦味素，在调节消化道功能障碍、味觉衰退方面也有很好的效果。
油麦菜的口感清爽，在食用方式上跟生菜一样，可用蚝油凉拌、可清炒也可烧汤。需要注意的是，油麦菜性味苦寒，脾胃虚弱者要少食。
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大乡
油麦菜为什么被称为草中之王？
有些人发现，油麦菜长得和莴笋很像，也有的人还因此把莴笋叶子当成油麦菜。事实上，油麦菜确实和莴笋有着很紧密的关系，可以说是近亲吧。因为油麦菜是属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，简而言之其就是一种属于以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣品种。
正所谓：青出于蓝而胜于蓝，相比于莴笋而言，油麦菜的抗病性很高，而且对环境的适应能力也强，并且吃起来也是质地脆嫩，口感非常不错。当然了，油麦菜能获得有“凤尾”的美誉，那还是和其营养价值密不可分。
相比于很多人爱吃的生菜和莴笋而言，油麦菜的营养价值都要有优势。比如同莴笋相比，油麦菜的 蛋白质含量高达40%，而胡萝卜素也要高出1.4倍，同时像钙、硒等营养元素也高高很多。而且油麦菜还有很高的食疗价值，常吃油麦菜还有降低胆固醇、促进血液循环、促进消化、清燥润肺等方面的功效及作用。
除此以外，很多人喜欢吃油麦菜，还在于其食用方法多样，可清炒或者是作汤吃，同时其非常容易烹饪，吃起来也是嫩脆又十分爽口。农夫就很喜欢吃油麦菜哦，各位朋友们，你们爱吃吗？
农夫也疯狂
相比于很多人爱吃的生菜和莴笋而言，油麦菜的营养价值都要有优势。比如同莴笋相比，油麦菜的 蛋白质含量高达40%，而胡萝卜素也要高出1.4倍，同时像钙、硒等营养元素也高高很多。而且油麦菜还有很高的食疗价值，常吃油麦菜还有降低胆固醇、促进血液循环、促进消化、清燥润肺等方面的功效及作用。除此以外，很多人喜欢吃油麦菜，还在于其食用方法多样，可清炒或者是做汤吃，同时其非常容易烹饪。
健康一线
油麦菜是生食蔬菜中的上品，也被称为“凤尾”。今年春天在我们家院里种植的蘸酱菜中就有油麦菜。不过会感觉有点苦，因此有时候也被称为苦菜。下面就简单聊一下，仅供参考：
油麦菜为什么被称为草中之王？
对于你说的被称为草中之王，我并没有听说过。或许因为油麦菜是最近几年才风靡市场一种绿叶蔬菜吧，由于是新面孔，可能会被看成了是一种野菜吧。再加上其营养非常丰富，故而才被称为草中之王吧！
油麦菜可以作为蘸酱菜，营养高于生菜、莴笋
其实油麦菜是莴笋的一个变种。会有尖叶和圆叶两种类型。由于其地上茎叶部分均可食用，就像生菜一样。今年我们家也种植了一些，一般是作为蘸酱菜食用的，不过会有点苦！但还是基本上被我们吃净了。
油麦菜的生长环境并不高，生长周期也比较短，容易栽种。就像我们家在院里随便播上种就可以了！也并不需要打什么农药，因此是一种安全卫生的蔬菜。
虽然是莴笋的变种，但油麦菜的营养价值要高于莴笋，也高于生菜。是一种营养非常丰富的蔬菜，会含有大量的维生素以及钙铁等微量元素。因此，越来越受人们的欢迎青睐。
不管怎么说，油麦菜食用性还是比较不错的，虽然我们家也是第一年吃，但口味还是比较不错的，可以和生菜一起种植，作为春天的种植食用的蘸酱菜。另外，也可以凉拌、做汤、清炒。
以上仅供参考，欢迎大家继续补充观点看法，共同探讨。
龙百晓生
欢迎点击右上角的“关注”，油麦菜被称为“草中之王”还真没听说过，但是我们农村都叫它“凤尾”，可能跟叶子长的很好看，也可能跟它的食用价值较高有关系，跟“草中之王”的称谓倒也相似。
城市里开始盛行油麦菜也是近几年才开始的，在农村像马齿苋，苦苦菜，扫帚菜，灰灰菜等还有很多叫不上名字的野菜太多了，都被用来喂小白兔，很少被人食用，随着科研人员对这些野菜的不断研究，发现这些野草都是天然的各种中药材，也就被人们越来越喜爱。
就拿油麦菜来说吧。
油麦菜生食熟食都可以，生食的话主要是凉拌，洗干净油麦菜，用日常食用的酱油醋就可以调制成一盘上好的凉菜。有些喜欢吃大蒜的朋友，还可以用蒜调着吃。
熟食的话，可以用热水过一遍，用油走一遍，稍微加上调料就成美食了。还可以煲汤的时候放上一些当做点缀。
油麦菜具有高营养低热量，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。下图为油麦菜的营养价值表：
看到这样的美味，还有这么高的营养价值，记得多买点油麦菜食用吧，趁这个季节多吃点吧。
最三农
您好，科学兴农为您解答。
小时候没吃多油麦菜，第一次吃油麦菜的时候感觉这种菜有种怪怪的味道，还有点略微的发苦。后来发现火锅中绝对不能够缺了这个菜，油麦菜涮火锅味道非常好。
“草中之王”从何而来？
“草中之王”这名号来称呼油麦菜本人确实没有听说过，不过另外两种草倒是真的有“草中之王”的美誉，一个是兰草，一个是皇竹草。这两种草被称之为“草中之王”可以说是实至名归，毕竟兰草名贵这一点确实是有目共睹的。而皇竹草呢胜在外形上，皇竹草生长速度非常快，并且能够长得像甘蔗一样高，这样的外在优势是一般的小野草没办法比的，所以被称之为草中之王确实是不为过的。
所以油麦菜被称之为草中之王这一点本人就比较迷茫了，毕竟油麦菜是蔬菜，属于菊科植物，按说也应该是蔬菜界给它来个封号啊，不能够跨界啊。不过油麦菜凭借自己的优势倒是在蔬菜界还是有一席之地的，在蔬菜界油麦菜有“凤尾”的美誉。这是因为油麦菜在生菜界里面属于上品蔬菜，这个名号也是应有的。
油麦菜的营养价值
既然油麦菜有“凤尾”之称，就说明油麦菜在某些方面具有很不错的表现。油麦菜和莴苣的味道有些相似，并且模样上面也有几分相似，其实油麦菜就是莴苣的一个变种。
油麦菜虽然是莴苣的一个变种但是在营养方面却比莴苣高出很多，这已算是油麦菜的出彩的地方了。油麦菜含有丰富的蛋白质、维生素、钙、胡萝卜素以及各种微量元素，可以说非常适合人们食用。并且油麦菜的吃法多样，不仅能够凉拌还能够炒着吃、煮汤吃、涮火锅等等，可以说非常受大家欢迎。并且油麦菜非常容易种植，在家就能够种植，生长时间短，收获早，产量也很不错，可以说是近几年非常受欢迎的蔬菜品种了。
最后再说一点关于油麦菜的种植问题
油麦菜在家就能够种植，并且只要温度适宜油麦菜一年四季都能够种植。一般栽种上去一个月左右就能够收获了，病虫害还比较少，生长又迅速，非常适合阳台或者院落里面栽种。想要种植的话直接到网上或者种子店就能够买到油麦菜的种子，非常方便。
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科学兴农
相信爱吃火锅的朋友都知道，油麦菜一直都是口感最适合的生菜食品之一。在农村油麦菜都会被称之为“凤尾”，有着十分丰富的营养价值。当然在过去油麦菜一直都没有被重视，只是近年来深受市场的喜爱。当然它被称之为草中之王的说法并没有什么根据，或许很多人都将其当成是一种野菜，所以才有了这个称呼。 
作为莴笋的变种，油麦菜又被称为长叶莴笋，菜叶子有着非常好的食用价值，甚至可以直接生吃。一般农民都会蘸着各种酱料，虽然吃起来可能有一些苦，但依旧不影响它的适口性。一般来说油麦菜种植比较简单，对环境的要求并不是很高，栽种之后40天就可以食用了。
同时对于病虫害的防御能力比较强，所以不需要担心安全方面的问题。 和莴笋相比，显然油麦菜的营养价值更高，其中的各种营养元素都比较丰富。蛋白质的占比为40%，其中的胡萝卜素也比莴笋高出1.4倍，其中也含有大量的微量元素，尤其是硒元素的含量比较高，有着抗衰老、美容养颜的效果。
当然多吃油麦菜也可以降低血压、血脂，同时也能够清理肠道中的垃圾。 当然油麦菜还能够促进肠胃的蠕动和消化，同时也可以降低胆固醇的含量，在润肺和清热上的效果不错。油麦菜的烹饪方法多种多样，不仅可以煮汤也能够清炒。一般来说油麦菜在一年四季都能够进行生长，在阳台上种植上一些，一年四季吃个够。你吃过油麦菜吗？
三农圈子
作为莴笋的变种，油麦菜又被称为长叶莴笋，菜叶子有着非常好的食用价值，甚至可以直接生吃。一般农民都会蘸着各种酱料，虽然吃起来可能有一些苦，但依旧不影响它的适口性。一般来说油麦菜种植比较简单，对环境的要求并不是很高，栽种之后40天就可以食用了。同时对于病虫害的防御能力比较强，所以不需要担心安全方面的问题。 和莴笋相比，显然油麦菜的营养价值更高，其中的各种营养元素都比较丰富。
虽然是莴笋的变种，但油麦菜的营养价值要高于莴笋，也高于生菜。是一种营养非常丰富的蔬菜，会含有大量的维生素以及钙铁等微量元素。因此，越来越受人们的欢迎青睐。不管怎么说，油麦菜食用性还是比较不错的，虽然我们家也是第一年吃，但口味还是比较不错的，可以和生菜一起种植，作为春天的种植食用的蘸酱菜。
相比于很多人爱吃的生菜和莴笋而言，油麦菜的营养价值都要有优势。比如同莴笋相比，油麦菜的 蛋白质含量高达40%，而胡萝卜素也要高出1.4倍，同时像钙、硒等营养元素也高高很多。而且油麦菜还有很高的食疗价值，常吃油麦菜还有降低胆固醇、促进血液循环、促进消化、清燥润肺等方面的功效及作用。除此以外，很多人喜欢吃油麦菜，还在于其食用方法多样，可清炒或者是做汤吃，同时其非常容易烹饪。
油麦菜在家就能够种植，并且只要温度适宜油麦菜一年四季都能够种植。一般栽种上去一个月左右就能够收获了，病虫害还比较少，生长又迅速，非常适合阳台或者院落里面栽种。想要种植的话直接到网上或者种子店就能够买到油麦菜的种子，非常方便。
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奥田电器
油麦菜又称为“莜麦菜”，是菊科莴苣属的生食蔬菜，它跟生菜都被称为“叶用莴苣”，所以从亲缘关系上跟莴苣和生菜较近，由于油麦菜的营养价值很高被誉为“凤尾”或“百草之王”。
油麦菜是低热量高营养的蔬菜，其营养价值高于同属植物莴苣跟生菜，油麦菜的钙含量是莴苣的2倍，胡萝卜素是莴苣的1.4倍，硒是莴苣的1.8倍。油麦菜中还含有丰富的叶酸，能保护人体的心脑血管，油麦菜含有的抗坏血酸则具有降低胆固醇的作用。
油麦菜还有很高的药用价值，具有清热利尿、消肿解毒的功效。
经过现代药理学分析得知，油麦菜中含有丰富的莴苣素，莴苣素在医学上具有消炎、镇痛、催眠、降低胆固醇的作用。油麦菜中含有的苦味素，在调节消化道功能障碍、味觉衰退方面也有很好的效果。
油麦菜在食用方式上跟生菜一样，可用蚝油凉拌、可清炒也可烧汤。
需要注意的是，油麦菜性味苦寒，脾胃虚弱者要少食。
