第一道：蘿蔔排骨湯
準備食材：蘿蔔1個，肉排12-15塊，姜， 蒜， 蔥少量，鹽適量，料酒少量
1，將肉排泡於水中1小時除血水，冷水下鍋焯水除去髒物
2，將焯水後的肉排洗淨後入高壓鍋，加適量水（水一次加足，根據自己是否愛喝湯自行調節），加入適量薑片、蒜末、料酒，保壓10分鐘
3，蘿蔔去皮切滾刀塊
4，待高壓鍋降壓後，入蘿蔔，加適量鹽，再保壓10分鐘
5，調味出鍋，灑上蔥花即可
第二道：水煮魚
準備食材;草魚1500克，豆腐皮300克，油菜300克，郫縣豆醬2大勺，花椒，大料，桂皮，小茴香，麻椒共1勺，蔥1根，姜蒜1勺，白酒1勺，雞蛋1個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，紅辣椒50克，鹽1勺（喜歡吃辣的可以多放些幹辣椒）
1，草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用
2，熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中
3，冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、蔥薑蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後添水燒開，轉文火煮10分鐘
4，下入醃好的魚片，魚片變白扶起後，加麻油、鹽調味即可。把蒸鍋的魚連同湯一同倒入裝豆皮油菜的大碗中
5，最後用鍋子加熱100克左右的油，至冒煙，趁熱澆在魚片上，撒些蔥花點綴一下
第三道：土豆紅燒肉
準備食材：帶皮五花肉500克，去皮土豆兩個，八角3枚，桂皮1塊，冰糖7粒，料酒2湯匙，生抽2湯匙
1，五花肉洗乾淨後切成2釐米左右見方的塊待用。將肉塊焯一下，撈出後衝去血沫。土豆去皮，洗乾淨後切滾刀塊待用
2，鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒，至表面微微變色出油
3，倒出多餘的油，並盛出五花肉待用
4，炒鍋入油，5成熱時，將土豆放入炸至表皮金黃，撈出待用
5，炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化
6，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，並噴入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水
7，水開後倒入砂鍋中，蓋蓋小火煲45分鐘後，加入土豆，再燒10分鐘即可
第四道：紅燒雞爪
準備食材;雞爪10個，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒適量，油.鹽.雞精.糖.醋.料酒.生抽.老抽適量
1,準備好材料，雞爪最好剪掉指甲，剁成兩段容易入味
2，熱鍋放油，油溫稍熱放入姜蒜片煸炒出香味，再放入雞爪翻炒約5分鐘至變色，加入少量料酒再翻炒1分鐘
3，放入鹽.雞精.適量的糖.幹辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（沒過雞爪即可），大火燒開轉小火悶25分鐘（喜歡吃爛點可延長時間）
4，湯汁近收幹粘稠即可起鍋裝盤
第五道;啤酒鴨
準備食材：鴨腿4只，啤酒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，八角，鹽，糖，老抽，生抽，食用油
1，鴨腿四隻洗淨，斬成小塊，瀝乾水分備用
2，炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香
3,，倒入鴨塊，大火翻炒，將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出
4，倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻
5，倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1釐米左右即可（根據情況加入適量的清水）
6，蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘，鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可
第六道;香菇炒肉
準備食材：香菇10-15朵，豬肉適量，辣椒（青）1-2根，蒜瓣適量
1，準備食材：香菇對半切開（朵大的切三等分），豬肉切片，辣椒切絲，蒜瓣備妥。
2，熱鍋，放油，油熱後加入豬肉片，炒至七分熟後加入蒜瓣同炒，起鍋。
3，重新往鍋裡放入一點油（不要放多），油熱後放香菇，翻炒。
4，香菇炒至將熟時，加入辣椒同炒。（青辣椒主要用作調色，如果喜歡吃辣，則辣椒可以稍早放。）
5，把先前盛出的肉與蒜瓣重新下鍋，與香菇辣椒絲同炒，放鹽，起鍋。
第七道：清炒萵筍尖
準備食材：萵筍尖2個，油少許，大蒜2瓣，幹海椒2個，老薑少許
1，萵筍尖洗淨切成小段。
2，熱鍋，倒入少許油。（青菜少油更健康），爆姜和蒜，幹辣椒炒出香味。
3，把萵筍尖放到鍋裡翻炒。約3分鐘左右就好啦(^_^)。再放少許鹽調味即可。
第八道：涼拌脆藕片
準備食材;藕2節,醬油適量，小米椒3-4個蔥（香菜）、蒜末少許鹽、白糖、白醋適量，香油少許，鹽適量
1，蓮藕去皮洗乾淨，切成薄片放入碟子內；
2，鍋內水燒沸騰關火，再倒藕片燙一分鐘左右撈起；
3.燙好的藕片先用涼水沖沖，再放冰水裡泡二十分鐘左右。這一步非常關鍵，藕片冰涼脆爽這步至關重要；
4，這時候可以準備一些蔥蒜末和一根小米椒（不喜歡蔥的可以使用香菜）
5，接著把水中的藕片撈起來，放兩勺白醋，半勺白糖，適量食鹽
6，隨後倒入適量醬油、辣椒、蒜、蔥、香油攪拌均勻就可以了，攪拌好後，裝盤即可。 最後可以加一點點香菜哦
第九道：小白菜豆腐湯
小白菜適量，豆腐一塊，鹽，雞精，薑片
- 小白菜洗淨備用
- 豆腐切條
- 上鍋加水至燒開之後將豆腐到入鍋內先煮一下再放兩片姜
- 然後在倒入小白菜開鍋就好，加入適量的鹽，味精調味起鍋
第十道;香甜炸花生
花生適量，白糖適量，雞蛋2個，麵粉，花生油
1，花生倒到一個大碗裡，，在大碗裡打入兩個雞蛋，放入適量的糖，還有面粉。
2，筷子攪拌均勻，讓每一粒花生都裹上一層面糊
3，油鍋冷油下花生，把黏在一起的花生分開，小火炸至表面金黃，關火，撈出，控油，裝盤（油溫不能很熱的時候放花生，這樣很容易炸糊）
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