韩餐采用各种时令食材，加以均衡搭配烹调而成。青菜汆烫后凉拌的小菜，含有丰富的维他命和无机质；肉类和鱼类少油炸，多采用汆烫、清蒸或焖烧的方式，烹调出低脂低热量的健康菜肴，由此可见韩国菜正顺应了世界健康饮食的大趋势。同时韩餐中的酱类、泡菜和海鲜酱等菜式，都是经过长久时间发小而成的典型的“慢食”。
众所周知，在韩国最出名的除了泡菜，拉面，就是韩国烤肉了，大家在韩剧中也见过一些吃烤肉的场景，就发现了，同样是烤肉，怎么和中国的不一样？如今，好多年轻人喜欢看韩剧，细心的人可以发现韩国人特别喜欢吃烤肉，拿一片生菜将烤好的五花肉卷起来送到嘴里，一脸的满足，看的观众直流口水。
首先，中国的烤肉和韩国的烤肉大体一样。中国主要是烤瘦肉，烤牛肉为主，而韩国主要是烤猪五花肉，并且中国是切好了再烤，韩国是烤熟了采用剪的方式食用。中国人去韩国旅游，吃到了一顿梦寐以求的韩国烤肉。发现并不是想象中的美好，吃一顿烤肉时很贵的。东西又贵又少。
其次，是中韩的用料不同，中国主要运用香料来调味，韩国大部分是运用现成的烤肉酱直接腌制。烤的方式也不同，中国主要是把肉放在架子上，下面点燃炭火进行烤制，韩国是放在铁板上，炭火在下，有点类似煎的方式。而且韩国烤肉在最后要包着蔬菜蘸酱吃，中国都是直接吃的。他们那样做的原因，大概是因为韩国的肉比较贵，“不舍得”买那么多，那么就只好就着蔬菜吃了。
最近很迷韩国食物，可能是因为天气冷的原因吧。 今晚决定来DIY一下我最爱的韩国烧烤的其中一种，五花腩肉烧烤! 不爱吃肥肉的美眉就不要看了，但是如果是爱吃肉的盆友应该会很爱滴。
要吃烧烤，肉是很重要的。 一般是可以到韩国超市买到肥瘦间隔的五花腩肉。 因为本人懒的开车到很远的韩国店, 就用中国店里的五花肉代替了。 韩国店里买的通常不会带皮， 而中国店买的是带皮的。
做这道菜的前提是家里最好有铁板烧，用电的或用火的都可以。
先做配料。 要腌制一盘酸甜萝卜。 大白萝卜一根，加醋和糖，一点点盐。如果想要萝卜快点熟的话，可以拿热水稍微烫一下，出水。 这个大概要腌3-4 小时。
韩国烤肉，韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩。
韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们享受美食带来的快感。
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