1小彬彬1
說起麵筋，那絕對是一種非常受喜歡的食材，雖然就是由麵糰演化而來的，但是經過花樣繁多的做法加持，搖身一變就成了讓人垂涎欲滴的美食，不得不說中國烹飪技藝的博大精深。別小瞧麵筋這種不起眼的小食材，我身邊有很多人都非常喜歡吃呢。對於麵筋的最佳吃法，恐怕10個人裡有9個人都會覺得麻辣燙裡的麵筋最最最好吃，不得不承認麻辣燙裡的麵筋確實賊好吃，我自己也是非常喜歡，吃麻辣燙的時候也算是每次必點的單品。
但是其實呢，麵筋自己在家也能做出不一樣的範兒，今兒我和大家分享一道不一樣的麵筋做法，其實也沒什麼特別的，說白了都是尋常家常菜，懶人菜而已，現在大家每天上班已經很忙了，有點空就想多睡會多玩會多歇會，煮飯做菜之類的事情自然不能成為累贅，只能是錦上添花的情趣調劑，那麼簡單好吃就是唯一重要的了。所以要說的麵筋做法呢，不過就是給麵筋稍微“加點料”而已。
【家常麵筋燒排骨】
準備食材：
豬肋排、豬肉餡、小白菜、蔥，姜，蒜，生抽，蠔油，老抽，小紅辣椒少許，食鹽，糖，大料少許。
做法：
1、豬肋排洗淨在清水中泡一會兒，小白菜洗淨切碎待用。
2、熱鍋涼油，油熱下入肋排翻炒一會兒後，放入適量的生抽、蠔油、蔥薑蒜翻炒均勻，加入熱水，放入幾顆大料幹辣椒大火燒開，然後小火燜煮去掉飄零物。
3、麵筋從中間掏空，豬肉餡裡放入切好的小白菜碎，生抽，蠔油，食用油少許，食鹽適量，攪拌成餡料。然後把攪拌好的肉餡填入麵筋裡。
4、這時肋排中的湯汁也算清澈了，把處理好的包了餡料的麵筋放進去一同燜煮。這道菜的特點在於湯汁的把控，湯汁越少越好，這裡需要把控住火候。
5、湯汁收的差不多了，最後加入些糖和老抽調色，就可以出鍋開吃啦。
給麵筋簡單加點料，就會完全不一樣呢，麵筋充分的吸收了肉湯的鮮美味道，再加上裡面豐富餡料的加持，一口下去有肉有菜，口感豐富而飽滿，更有肋排可以大快朵頤，絕對是肉食愛好者的最愛吧，也是一道美味的下飯菜呢，而且這道菜還特別適合老人和小朋友吃，肋排燜煮的軟爛，麵筋也是入味的很呢。就問你想不想吃？
我是妖夜，愛吃愛玩愛旅行，更愛和你分享美好的一切，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
麵筋又分為油麵筋和水面筋兩種，其實麵筋的營養還是很高的，尤其是蛋白質含量豬肉和雞蛋和一般豆製品，屬於高蛋白，低熱量，低糖，低脂肪的，低熱量食物，減肥的女士都可以放心食用，是很健康的一種食材。
下面我給大家分享青椒炒麵筋
主料：油麵筋200克、青椒1個、紅椒半個（水發）木耳7片、洋蔥半個。
調料：蔥花10克、醬油30克、白糖5克、雞精2克、香油10克、澱粉適量（麵筋裡面含鹽）醬油也有鹽份，所以咱炒麵筋不放鹽。
做法：1將麵筋切成長條，木耳、青椒、洋蔥切絲。
2用開水把麵筋少煮一下，瀝乾水份。3起鍋加入色拉油下入蔥花爆香，在加入青椒、木耳、洋蔥絲炒出香味！倒入麵筋加入醬油、雞精、白糖翻炒勻加入水澱粉淋上香油，大火炒香出鍋。
我是十年廚師，每日分享美食做法！
美食人張濤
麵筋有多種做法，但最常用最好吃的一是油麵筋二是水面筋。
1、油麵筋。高筋粉500克，加入275克水再加鹽5克拌勻，多攪拌一會，和成麵糰，多揉幾次把麵筋揉出來，而後拿一個盆裡面倒水沒過面，不斷反覆的搓洗面團，中間換幾次水，水清轍時，麵筋成麥黃時，用篩子過濾出麵筋，圓成團，油鍋上火加油燒熱，油溫有三成熱時，下面筋炸，炸5分後撈出，油溫加熱到六成熱再下面筋炸10來分鐘後，撈出既成油麵筋。
2、水面筋。用上方述法洗出麵筋，下開水鍋中煮半小時既成水面筋。
