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说起面筋，那绝对是一种非常受喜欢的食材，虽然就是由面团演化而来的，但是经过花样繁多的做法加持，摇身一变就成了让人垂涎欲滴的美食，不得不说中国烹饪技艺的博大精深。别小瞧面筋这种不起眼的小食材，我身边有很多人都非常喜欢吃呢。对于面筋的最佳吃法，恐怕10个人里有9个人都会觉得麻辣烫里的面筋最最最好吃，不得不承认麻辣烫里的面筋确实贼好吃，我自己也是非常喜欢，吃麻辣烫的时候也算是每次必点的单品。
但是其实呢，面筋自己在家也能做出不一样的范儿，今儿我和大家分享一道不一样的面筋做法，其实也没什么特别的，说白了都是寻常家常菜，懒人菜而已，现在大家每天上班已经很忙了，有点空就想多睡会多玩会多歇会，煮饭做菜之类的事情自然不能成为累赘，只能是锦上添花的情趣调剂，那么简单好吃就是唯一重要的了。所以要说的面筋做法呢，不过就是给面筋稍微“加点料”而已。
【家常面筋烧排骨】
准备食材：
猪肋排、猪肉馅、小白菜、葱，姜，蒜，生抽，蚝油，老抽，小红辣椒少许，食盐，糖，大料少许。
做法：
1、猪肋排洗净在清水中泡一会儿，小白菜洗净切碎待用。
2、热锅凉油，油热下入肋排翻炒一会儿后，放入适量的生抽、蚝油、葱姜蒜翻炒均匀，加入热水，放入几颗大料干辣椒大火烧开，然后小火焖煮去掉飘零物。
3、面筋从中间掏空，猪肉馅里放入切好的小白菜碎，生抽，蚝油，食用油少许，食盐适量，搅拌成馅料。然后把搅拌好的肉馅填入面筋里。
4、这时肋排中的汤汁也算清澈了，把处理好的包了馅料的面筋放进去一同焖煮。这道菜的特点在于汤汁的把控，汤汁越少越好，这里需要把控住火候。
5、汤汁收的差不多了，最后加入些糖和老抽调色，就可以出锅开吃啦。
给面筋简单加点料，就会完全不一样呢，面筋充分的吸收了肉汤的鲜美味道，再加上里面丰富馅料的加持，一口下去有肉有菜，口感丰富而饱满，更有肋排可以大快朵颐，绝对是肉食爱好者的最爱吧，也是一道美味的下饭菜呢，而且这道菜还特别适合老人和小朋友吃，肋排焖煮的软烂，面筋也是入味的很呢。就问你想不想吃？
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妖夜行摄食光
面筋又分为油面筋和水面筋两种，其实面筋的营养还是很高的，尤其是蛋白质含量猪肉和鸡蛋和一般豆制品，属于高蛋白，低热量，低糖，低脂肪的，低热量食物，减肥的女士都可以放心食用，是很健康的一种食材。
下面我给大家分享青椒炒面筋
主料：油面筋200克、青椒1个、红椒半个（水发）木耳7片、洋葱半个。
调料：葱花10克、酱油30克、白糖5克、鸡精2克、香油10克、淀粉适量（面筋里面含盐）酱油也有盐份，所以咱炒面筋不放盐。
做法：1将面筋切成长条，木耳、青椒、洋葱切丝。
2用开水把面筋少煮一下，沥干水份。3起锅加入色拉油下入葱花爆香，在加入青椒、木耳、洋葱丝炒出香味！倒入面筋加入酱油、鸡精、白糖翻炒匀加入水淀粉淋上香油，大火炒香出锅。
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美食人张涛
面筋有多种做法，但最常用最好吃的一是油面筋二是水面筋。
1、油面筋。高筋粉500克，加入275克水再加盐5克拌匀，多搅拌一会，和成面团，多揉几次把面筋揉出来，而后拿一个盆里面倒水没过面，不断反复的搓洗面团，中间换几次水，水清辙时，面筋成麦黄时，用筛子过滤出面筋，圆成团，油锅上火加油烧热，油温有三成热时，下面筋炸，炸5分后捞出，油温加热到六成热再下面筋炸10来分钟后，捞出既成油面筋。
2、水面筋。用上方述法洗出面筋，下开水锅中煮半小时既成水面筋。
