出門在外的蘇坂人，最懷念的是家鄉的蘇坂魚粉。有外地的朋友來，魚粉也是家家戶戶飯桌上必不可少的一道菜。
追溯起來，在上世紀80年代初期，蘇坂火車站往上一百米左右的鐵路邊上冒出了幾家小食店，只供應粉食或麵食，生意都還不錯。
蘇坂位於九龍江邊，那時候，兩岸裡還有不少的人靠打魚為生。正因如此，那時的魚也便宜了。因此，每家小食店裡，其它的貨物可能會沒有，但溪魚總不缺了。
一碗鮮美可口的蘇坂魚粉，從一條新鮮的鯉魚開始。鯉魚暗魚刺少，煮出來的魚湯不僅顏色純白，而且營養價值高。
蘇坂魚粉有個最佳搭檔，就是純手工雲潭米粉。雲潭米粉比較入味，魚肉的鮮美能很好地被雲潭米粉吸收，魚粉才好吃，口感香甜。
一種小吃自誕生起能這麼受歡迎並在短時間裡迅速發展和傳播開來，那一定是有其奧妙或秘訣之所在了。蘇坂魚粉的迅速傳播的秘訣是什麼呢？比如，魚一定要選大條的，現殺、現煎、現煮；米粉最好是當地的大米加工的。還有，煮時得下姜，下青菜，尤其是大白菜或包菜，並摻些幹雜菇，而且那湯水最好是用豬大骨熬製……
時至今日，蘇坂魚粉早已走出了蘇坂，遍佈於龍巖城裡城外。據不完全統計，在近些年，全市範圍內，蘇坂魚粉店已發展到了四、五十家之多。
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