塘蝨魚黑豆湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
1
食 材
塘蝨魚（鬍子鯰）2條（約750克）
黑豆100克
紅棗6枚
陳皮5克
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做 法
先將塘蝨魚宰殺，去除內臟，洗淨，斬段；紅棗，劈開、去核；陳皮，水潤軟後切絲。然後，連同洗淨的黑豆一齊放進砂鍋內，加入清水1500毫升、白酒少許，猛火煮沸文火慢熬1.5小時，精鹽調味，即可。
3
功 用
本湯中選用性味甘平，功善益腎、調中、養血、止血的塘蝨魚為主料。配伍性味甘平，長於健脾益腎、活血利水、祛風解毒的黑豆，以及性味甘溫，功能補中益氣、養血安神的紅棗；佐陳皮以理氣健脾、燥溼化痰，且能祛魚的腥臊味，使湯味道鮮美，補而不滯。
諸物合用，有良好的健脾益腎、養血安神、祛風解毒等作用。適合於秋冬一般人群食用，尤適宜於婦女月經過後及陰血不足、陰虛火旺之人服食。也可用於久病體虛，食慾不振，血虛萎黃，心悸失眠，腎虛腰膝痠痛，衄血，倒經，風毒腳氣，風痺筋攣，產後風痙，婦女髒躁，癮疹瘙癢，水腫脹滿等症的輔助治療。
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