塘虱鱼黑豆汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
1
食 材
塘虱鱼（胡子鲇）2条（约750克）
黑豆100克
红枣6枚
陈皮5克
2
做 法
先将塘虱鱼宰杀，去除内脏，洗净，斩段；红枣，劈开、去核；陈皮，水润软后切丝。然后，连同洗净的黑豆一齐放进砂锅内，加入清水1500毫升、白酒少许，猛火煮沸文火慢熬1.5小时，精盐调味，即可。
3
功 用
本汤中选用性味甘平，功善益肾、调中、养血、止血的塘虱鱼为主料。配伍性味甘平，长于健脾益肾、活血利水、祛风解毒的黑豆，以及性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣；佐陈皮以理气健脾、燥湿化痰，且能祛鱼的腥臊味，使汤味道鲜美，补而不滞。
诸物合用，有良好的健脾益肾、养血安神、祛风解毒等作用。适合于秋冬一般人群食用，尤适宜于妇女月经过后及阴血不足、阴虚火旺之人服食。也可用于久病体虚，食欲不振，血虚萎黄，心悸失眠，肾虚腰膝酸痛，衄血，倒经，风毒脚气，风痹筋挛，产后风痉，妇女脏躁，瘾疹瘙痒，水肿胀满等症的辅助治疗。
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