汉族同胞描述春节有个很贴切的词汇：年味
腊月一到，
最隆重的节日“年”即将正式开场
……
最具年味的，
自然是那顿让人牵肠挂肚的“年夜饭”
同家人吃上一顿暖心的年夜饭
瑞犬报晓万户皆福
2017鸡年即将过去
2018狗年将至
辞旧迎新每逢佳节之际
有一种味道就是团圆
八宝饭是一种传统的美食，
特别在南方，
每到逢年过年都少不了八宝饭的身影，
因为八宝饭除了有举家团圆的意义之外，
还有平安，长寿，美满等各种吉祥的寓意。
早期，
八宝饭的制作工艺相当繁复，
用材讲究，
现如今物质条件好了，
只要你想做，就能吃到八宝饭。
今天小伊就为大家介绍年夜饭不可缺少的一道菜
——八宝饭的三种做法。
椰子八宝饭
- 原料 -
椰子、糯米、蜜枣、葡萄干、枸杞、莲子、冰糖
- 做法 -
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糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，
泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
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莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
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椰子外壳洗净，
在椰子上面以三个凹陷处为点，
用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），
然后倒出一半椰汁，
留一半在椰子壳内
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将泡好的原料沥干水分，
依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，
最后将砍下的那块椰壳重新嵌入
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放入高压锅中，
蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，
最后趁热砸碎食用即可
- Tips -
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做椰子饭主料是糯米，
糯米一定要事先浸泡，
这样做好的椰子饭才会软糯可口
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椰子上面三个凹陷处最容易砍破，
其他的地方都有种刀枪不入的感觉
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因为原料事先都已浸泡，
所以留一半椰汁就足够了，
那一半倒出来可以喝掉，
糯米无需填的过满，
因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，
太多了会溢出来
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蒸好后的椰子壳就不那么硬了，
用斧头砸几下就裂开了
五谷八宝饭
- 原料 -
黑米、糯米、薏仁米、小西米、黄豆、红豆、
绿豆、红米、核桃、葡萄干、莲子
- 做法 -
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把所有豆类和谷类放水里泡5小时，
然后装盘。
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把盘放入蒸锅，
大火烧开水转小火蒸半小时。
麻入红枣片。
素油八宝饭
- 原料 -
糯米1000g、葵花籽油80g、白糖100g、
红枣、花生仁、核桃仁、芒果干、枸杞子、
葡萄干、蜜枣适量
- 做法 -
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糯米淘洗干净后用清水浸泡12小时后，
冲洗沥干水分。
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蒸格上垫上浸湿的蒸布，
加入糯米盖上大火蒸20分钟。
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蒸到10分钟后，
打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上蒸。
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准备果干。
把红枣洗净后去核切成条状，
芒果干和蜜枣切条，
枸杞子和葡萄干用清水冲洗捞起。
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准备松仁豆沙馅。
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准备熬熟的葵花籽油和白糖。
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蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀。
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加入熟油拌均匀。
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碗中抹上一层油，把果干均匀摆入碗底。
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碗底先加入糯米饭，
把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态。
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把豆沙加入中间，轻轻压实。
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再加入糯米饭盖住豆沙压实。
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把碗倒扣在保鲜膜上。
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要的时候蒸一蒸就好。
怎么样？是不是很简单呢？
快学起来大展身手吧~
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