说起我们中国的美食那真是说几个月都说不完，就算是说我们南北方的各种特色小吃也是一样的，尤其是说南方，因为地理环境跟少数民族很多，所以造就了很多地方都有自己特色的美食，自己地方独特的小吃，这可是北方人羡慕不来的，而对于嘴馋的北方人来说，以前也只能从南方人口中听到了解这种美食的文化，而现在可以叫吃播替我们吃了，还有最好的方式就是去南方旅游，这样就能有机会品尝到。
其实在我们国内，我们的传统节日非常的多，而在这些大型的节日里面，很多都会制作各种非常有特色的美食小吃来庆祝，就像我们熟悉的端午节，几乎每个地方都会做上粽子跟其他地方特色的小吃来庆祝节日，而到中秋节，我们除了做月饼，也还会做上各种地方特色的美食，这些我们都非常的熟悉。但是在广东的客家地区一带，在过年一定要制作这么一种小吃。
这种小吃其实就是笋粄，除了客家人，我们很多人都不知道什么东西叫做粄，其实粄就是客家人中一款地道的主食也是说是非常有特色的小吃，从客家粄的字意上解释，就是用大米做成的美食，不过其实不单单是大米，用糯米粉、木薯粉做出来的美食也叫粄，我们今天说的笋粄就是用木薯粉做的。
而做笋粄的过程也是相对简单，首先要用木薯粉和这个笋粄的皮，因为木薯粉吃起来比较有韧性，包起来不容易破，接着就准备馅料了，把竹笋跟红萝卜切成小粒，再加入猪肉馅跟调味品，把这些馅料和一起，在用木薯粉做的皮赶成跟饺子皮一样，把馅料包起来就好。
笋粄非常容易熟，蒸上十几分钟就搞定，当蒸好吃起来的时候是非常好吃的，感觉跟饺子的做法差不多，但是这个皮可就比饺子皮好吃多了，不知道你们吃过这种小吃吗？
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