人人江記火鍋在福州開遍大街小巷。如果你不想吃滿嘴味精，又想喝口鮮湯，那這裡是不錯的選擇。
麵包蟹，鮮活現撈。當季，肥美，鮮甜。殼裡紅膏滿滿，叫人飽足。每一個大鉗、小腳都鼓鼓囊囊，掌握好火候，不宜過老，用力一吸，美味盡享。
草蝦。草蝦是性價比很高的水產。鮮肥，肉質緊實。頭中有厚膏，且比明蝦乾淨。推薦。
帝王貝。吃個鮮活，入鍋，滾幾滾，即可食用。肥厚。
青斑。推薦。鮮爽彈牙。
人人江記的牛肉是招牌。福州做法，牛肉切薄片，生抽、蠔油、地瓜粉醃製。色澤鮮豔。
紋路清楚，食慾大開。
入鍋灼30秒即可。食之鮮嫩，不羨仙。
素菜就不拍了。這個油炸豆腐皮不錯，我是豆腐皮愛好者。
賬單。三人食，人均132，食材新鮮，可以接受。
涮完食材，那一口湯，才是精華。我們儘量用小火，像潮汕打邊爐般燜熟食材，不用大滾，一來食材鮮嫩，二則湯清鮮亮。
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