皮蛋瘦肉粥總煮不香？多半是因為忘了這步！加上後比之前香濃百倍。不知道怎麼，每到了換季的時候，似乎都不太喜歡吃那些油膩刺激的重口味食物了，反而更想吃的是一些清淡的美食，就比如說一些粥。粥的種類有很多很多種，有甜粥也有鹹粥，小編個人更喜歡吃一些帶點鹹味兒的粥，你們呢？
說起鹹粥呀，肯定有很多朋友會想到皮蛋瘦肉粥，沒錯！我最喜歡的粥就是皮蛋瘦肉粥了，有些不喜歡粥跟肉搭配的朋友，肯定不喜歡吃這款粥。喜歡吃皮蛋瘦肉粥的朋友一定知道，雖說粥中添肉，但是吃多少都不感覺膩，只要做好的皮蛋粥，入口滿嘴溢香，真的是越吃越想吃呢！
皮蛋瘦肉粥總煮不香？多半是因為忘了這步！加上後比之前香濃百倍。由於太喜歡吃皮蛋瘦肉粥，於是我就自己嘗試著在家做，開始的好幾次都做的比較失敗，怎麼做都感覺少了點什麼，之後在朋友的指點下才做出了最滿意的粥。做皮蛋瘦肉粥，最重要的就是皮蛋跟瘦肉了，所以一定要將這兩個食材處理好。
皮蛋在入鍋之前，需要先切碎，最重要的是別忘記炒一炒，將鍋燒熱後放入適量的豬油，然後將皮蛋放進去翻炒一小會兒盛出，很多人就是少了這一步，所以做出來的粥才總是不香，這步是提味的關鍵一步，下次不要忘記哦！另外，在煮粥的時候需要大量的水，所以建議大家在開始煮的時候，就大膽的多放一些水哦。
在煮皮蛋瘦肉粥的時候，米半熟的時候就可以將瘦肉放進去，瘦肉在放進去之前記得切絲沖洗一下哦！在瘦肉放進去之後，再加入少量的冷水繼續煮，煮到米差不多熟的時候，就可以將準備好的皮蛋加入進去啦！加進去皮蛋後攪拌均勻繼續煮到粥軟爛，最後在出鍋前加入鹽以及一兩滴的香油。
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