常來的一家小攤，店主是來自河南的大爺，賣的羊肉湯和雜肝湯，這一口大鍋就支在門口，冒著熱氣
這湯用的是羊骨熬製的，每天晚上熬製一夜第二天賣，這熱湯用來泖食材，把食材加熱，調味之後再加入湯就做好了
這湯上面浮了一層黃色的油花，這是骨髓和羊油
下面的湯是白色的，熬製一夜，只有熬製火候和時間都到位才有這樣的白湯，羊肉湯好不好吃全看這口湯了
泖就是用熱湯反覆沖洗食材，把食材加熱
湯裡面要下幾十斤骨頭，所以不相信的話直接在鍋裡撈
好多人嫌棄這個太肥了不要油花，但是會吃的恨不得多來一些
這油脂看著很肥，其實老香了，吃的時候用火燒沾著吃，火燒上掛著羊油很好吃，一個火燒吃完，碗裡的油也快佔完了，再喝湯，美的很
分享到:
