太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一個種類的統稱，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬的糖。太妃糖是高熱量高脂肪的食品。所以吃過後會有飽腹感，但是大量不被人體代謝的熱量會馬上轉化為脂肪貯存起來，反而會造成肥胖，故應適量食用。
所需食材:麥芽糖60g，細砂糖60g,動物奶油180克，溫度計一個，橡皮刮刀一把，硅膠模具一個，鹽一克。
做法:1 將動物奶油、細砂糖、鹽、麥芽糖倒入鍋中。
2 中火加熱到沸騰，沸騰後改成小火，一邊加熱一邊攪拌。
3 直到糖熬到濃稠，溫度達到117℃後關火，即成糖漿。 
4 將熬好的糖漿稍微晾涼之後倒入模具裡。
5 待糖冷卻凝固後脫模即可。 
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