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问题：黄豆芽有哪些做法？在此感谢悟空小秘书的盛情邀请。
黄豆芽是一种加个非常便宜的蔬菜，1块钱就能买很多。黄豆芽除了经常用来单独做菜以外，也经常用来做配菜。黄豆芽单独做菜：小炒黄豆芽，黄豆芽炒肉丝，凉拌黄豆芽等，用来做配菜的时候有：毛血旺、水煮肉、水煮鱼、荤豆花、做汤等。黄豆芽用处很多，也是一道下饭的佳品。这里问题是关于黄豆芽的做法，推荐三道菜吧！《黄豆芽炒肉丝》，《凉拌黄豆芽》，《炝炒黄豆芽》。
《黄豆芽炒肉丝》
纯瘦肉200克，洗净，切丝。加入一点盐、生抽、鸡精、捏一捏，加点淀粉抓匀。
蒜切片，姜切丝。
黄豆250克洗净，沥干水分。
热锅放油，油热，小火下豆瓣酱炒几下，大火下肉丝，炒变色出锅备用。
另起锅，在锅中加入适量的食用油，下蒜片、姜丝炒几下。
下黄豆芽炒熟。
加入炒好的肉丝，炒均匀。
加入一点点的酱油、盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。
《凉拌黄豆芽》
黄豆芽洗净。
在锅中加入适量的清水，烧开，下黄豆芽入锅煮熟，捞出沥干水分，放入凉拌盆里。
加入鸡精、味精、花椒面、蒜泥、芝麻香油、生抽、熟油辣子拌匀，装盘撒点葱花。
或者：加入鸡精、味精、花椒面、蒜泥、芝麻香油、生抽、干辣椒，在锅中加入适量的食用油，放点干花椒爆香一起倒入豆芽里拌匀装盘。
《炝炒黄豆芽》
黄豆芽洗净。
切点蒜末、姜末。剪一点干红辣椒。
热锅放油，油热，加入干花椒、干红辣椒炝香，加入蒜末、姜末炒香。
下黄豆芽炒熟，加点盐、味精炒匀，出锅装盘即可。
这三种做豆芽的方式都比较简单，容易上手学会的家常菜。黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、润肌肤等功效。
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美食来临
黄豆芽所含的热量很低，还具有清热利湿，消肿，润肤等功效。而且黄豆芽中钙含量丰富，有利于小孩生长发育，健脑益智!黄豆芽做法很多，给大家分享一道营养美味又下饭的黄豆芽焖粉条做法!
材料:
瘦肉100克、黄豆芽500克、粉条适量、葱、姜、蒜
做法:
1，瘦肉洗干净，切条;黄豆芽洗干净;粉条用温水泡软，洗干净;姜切片;葱切段;蒜切片。
2，瘦肉加入少许生粉，生抽，少许白糖，姜片拌均匀腌制十分钟。
3，热锅下油，放入蒜，葱白炒香，倒入瘦肉滑炒散，炒至变白。
4，加入黄豆芽翻炒一小会，再加入粉条，蚝油，生抽，胡椒粉，适量清水，盖着焖煮。
5，焖煮至水分收得差不多，加入适量盐，葱段翻炒均匀即可关出锅，装碟。
有关黄豆芽的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
黄豆芽分为长短两种。
长豆芽适合做水煮鱼、涮火锅、炖汤、清炒、炒肉、炒粉条、凉拌等。
不过我更偏爱短豆芽(发芽时间短的，芽约2厘米长)，短豆芽有着香喷喷的口感，适合炒肉丁、咸菜，配一碗清粥，妙不可言。
选约100克梅花肉，切丁装入碗里，加几克蚝油、少量胡椒粉、半勺淀粉，抓匀腌制5分钟。
豆芽挑出残豆，泡水抓出豆皮，清洗干净
油锅加热肉丁，炒至将熟，倒1汤匙酱油，加约10克葱花，倒入豆芽炒制。
煸炒约2分钟，锅里加1/3碗水，加盐，烧约5分钟，收汁出锅。
啰嗦： 豆芽不爱成熟，因此需要烧炖5分钟左右。
比平时炒菜略多加一点盐，口味更好。
💗长豆芽比较推荐的做法是韩式酱汤炖豆芽。
简单做法：
韩式大酱(黄豆酱亦可凑合)3勺，辣酱2勺，开水锅里融化煮开，加入豆腐，金针蘑，黄豆芽等，再加入蒜片，煮约10分钟即可。
也可以先炒点牛肉片，洋葱，放汤里一起炖。
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岁月无痕161199627
上世纪八十年代，一个日夲代表团来西安访问。住在西安宾馆，用膳时，其中有一成员点名要吃凉拌豆芽，当时宾馆也没想到，材料也没备，大厨只好到小寨农贸市场买了两斤，回来制作。
至于具体是怎么做的？报道上也没细说，反正最后做成的，日夲人一尝，忙伸手夸赞好吃。
