說到煲湯，在廣東基本上家家戶戶都有不同的湯譜，湯，是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一。一般是指以水為傳熱介質，對各種烹飪原料經過煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調而成的汁多的、有滋有味的飲品。不僅味道鮮美可口，且因為營養成分多半已溶於水中，故極易吸收。不常煲湯的朋友可能會覺得，買煲湯的材料特別的麻煩，但其實煲湯跟炒菜一樣，有些湯煲的快，有些湯煲得慢（老火靚湯），這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種相對來說比較簡單的湯，喜歡喝湯的朋友們就來圍觀圍觀吧，看看你喝過幾種，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠，相信總有一道會是你想學的菜餚！
NO.1 胡蘿蔔玉米排骨湯
準備食材如下：排骨500克，甜玉米一根，胡蘿蔔一根，生薑適量，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量
具體做法如下：玉米切塊備用；胡蘿蔔同樣切成塊，放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨，砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開後轉小火，這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了，小火煮一小時後，再放入胡蘿蔔，小火再煮1小時，放鹽調味即可！
NO.2 清補涼雞湯
準備食材如下：老母雞半隻，淮山幹20克，枸杞15克，蓮子25克，百合20克，玉竹20克，薏米30克，紅棗10個，生薑5片
具體做法如下：老母雞清洗乾淨，淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗乾淨，鍋裡放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生薑，水開後放進雞塊，大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時，放鹽調味就可以啦！
NO.3 冬瓜老鴨湯
準備食材如下：蓮子300克，冬瓜1000克，荷葉一片，陳皮1／2個，光老鴨1只，生薑3片
具體做法如下：蓮子、陳皮、荷葉洗淨，且陳皮去瓤，冬瓜洗淨，連皮切塊，光老鴨洗淨，去尾部和內臟，一起與生薑放進瓦煲內，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可！
NO.4 鯽魚蘿蔔湯
準備食材如下：大鯽魚1條，小蔥兩根，紅蘿蔔半個，香菜一小把，姜一塊，香菜
具體做法如下：先將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。鍋里加油，接著燒熱後下鯽魚煎成金黃色。要想魚皮不粘鍋，可以事先用薑片擦鍋，油一定要燒熱，少翻動，魚身上的水一定要擦乾。下薑片和蔥段，我只煎了魚的一面，因為今天準備的不周全，魚皮煎破了，所以根本不敢煎另一面，怕全弄破了，哈哈。加入半鍋水煮湯，帶湯汁泛白後下蘿蔔絲，待蘿蔔絲煮軟後撒香菜末出鍋。
NO.5 老鴨筍湯
準備食材如下：精選兩年以上老鴨子，茶筍半斤、芋頭若干、火腿1根、小青菜1課，鹽適量，姜1個
具體做法如下：先將茶筍用水泡開，將芋頭切塊兒，火腿切片，將老鴨洗淨放進大砂鍋加水，大火燒滾後掠去浮沫，中小火煲一小時後加火腿進去，再四十分鐘後加茶筍，芋頭後，繼續煲至芋頭酥軟就可加鹽停火，最後加點小青菜點綴一下即可。
好啦，這期分享的湯水做法都是相對來說比較簡單的，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上回復你的，如果你有更好吃的煲湯坊，或者更好的建議也歡迎你在留言區留言！
感謝你的閱讀，我們下期再見！
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