白菜，家喻戶曉的食材，秋冬季家裡常備，不容易壞，沒時間買菜的時候拿出來炒一炒，方便又好吃，而且價格很實惠。白菜清炒、煲湯、做餡、做泡菜樣樣都行，怎整怎好吃的平價菜。前一陣子做酥攢了好多豬油渣在冰箱裡，大家都知道，這東西特別香，不愛吃的繞道啊。魚和家人特別愛吃這個，包小餛飩的時候魚也會剁二個放在餡裡面，這樣的小餛飩奇香無比。
今天要跟大家分享的是雞蛋白菜煲，很普通的一道家常菜，做法簡單，味道鮮美，超級下飯。雞蛋和白菜一起燒的話，特別鮮，湯汁也很濃稠，雪白雪白的，這都是荷包蛋的功老，比肉還要香，秋天天慢慢變冷，炒菜的話很快就晾了，所以來個煲是有必要的，家裡人少時，不愛做菜的話就來一個煲，一鍋就搞定，而且熱氣騰騰的，吃了身子暖呼呼的。趕緊跟魚來學學吧。
【雞蛋白菜煲】
材料：雞蛋5個、小白菜1顆、豬油渣30克、蒜葉2根、鹽4克、蝦粉少許
做法：
1.準備食材。
2.雞蛋放鍋裡煎熟，可以煎到發黃起泡，這樣的荷包蛋才香。放白菜煲裡，一口咬下去，汁直掉。
3.小白菜切成小塊備用。
切白菜的時候要把杆和葉分開切，杆先下鍋炒軟再放葉。
4.熱鍋熱油放入白菜杆翻炒。
5.變軟後加鹽、白菜葉和豬油渣翻炒均勻。
6.放入荷包蛋，放沒過白菜的開水，大火燒十分鐘，中途翻炒一次。
7.放入蒜葉和蝦粉翻炒均勻出鍋。
這菜超級下飯，魚每次來碗米飯，要吃二個荷包蛋。
加了豬油渣的白菜煲特別香，愛吃油渣的親可以試試。
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