皮蛋瘦肉粥，是我最爱的营养早餐之一。不想吃包子油条、牛奶面包之时，皮蛋瘦肉粥便是我早餐的不二之选。它鲜香软滑，喝一口这样的粥，实在是让人心满又意足。确实，皮蛋Q弹，瘦肉鲜美，而且还融合了粥的清香，试问，这样的皮蛋瘦肉粥又有几人能拒绝得了？反正，我不能。
一天之计在于晨，早上来一碗皮蛋瘦肉粥绝对没错儿。那浓稠的白粥底，配上爽滑的肉丝和清新的皮蛋，再撒上葱花，保证可以让你开启元气满满的一天。像我，有时晚上没睡好，早上出门以后整个人都还迷迷糊糊的。可是，只要来一碗味道鲜美的皮蛋瘦肉粥，整个人就精神起来了。粥一勺勺地喂进嘴里，同时也倍感温暖。
而且，皮蛋瘦肉粥略带咸味，它能够调动我们一天的胃口，同时也能够提供人体所需的蛋白质等。当然，早餐一定得吃饱，如果一碗皮蛋瘦肉粥不够，你还可以搭配包子、煎饼等一起食用，保证你的早餐营养又美味、止饿又解馋！
可是，早上出门总是赶上上班高峰期。买早点经常得排队，而且买到以后也没有地方可以坐着吃。鉴于此，我给大家推出了一款很简单的皮蛋瘦肉粥的做法，方法虽简单，但味道绝对不差。只要头天晚上睡觉前就把大米提前浸泡，第二天早晨准保你在家就能吃到美味的皮蛋瘦肉粥。在家吃过美味营养的早餐后再去上班，那感觉真是好极了！你动心了吗？赶快试试吧！
用料
猪里脊 适量/ 皮蛋 适量/
香葱 适量/ 大米 适量/
食盐 适量/ 鸡精 适量
步骤
Step 1
准备好所需食材
Step 2
将大米淘净后，提前浸泡1小时左右
Step 3
将泡好的大米放入砂锅中，再倒入足量的水。大火烧开，然后转小火，煮半个小时左右
Step 4
将猪里脊切成丁儿
Step 5
再放入滚水中焯一下
Step 6
然后捞出，控水，再加入适量食盐腌制十分钟左右
Step 7
将皮蛋用刀切成丁
Step 8
然后将皮蛋放到浓稠的米粥里
Step 9
然后再加入肉丁
Step 10
再加入食盐和少许鸡精
Step 11
然后熬煮10分钟左右
Step 12
再将大葱洗净后，切成葱花，放入锅里
Step 13
出锅，准备开吃啦
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