海止戈
蒜蓉炒花甲极鲜香美味的下饭菜，还是男人们都爱的下酒菜!花甲不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，具有滋阴润燥，利尿消肿，补钙明目，降低胆固醇等有利于身体健康的好处!那么蒜蓉炒花甲怎么做好吃?
下面给大家分享一下做法简单，特别美味的蒜蓉炒花甲做法!
材料:
花甲500克、香葱、蒜、姜、红辣椒
做法:
1，将购买回来的新鲜花甲用干净的牙刷刷干净表面，然后放入盆中，加入清水，1勺盐，几滴油，浸泡养上3，4小时，吐干净泥沙，再清洗干净，沥水。
2，蒜剁蒜末，姜切姜片，香切段，红辣椒切粒。
3，热锅下油，油热后下入一半蒜末，姜片炒香，再倒入花甲翻炒至全部开口。
4，加入蒜末，辣椒粒，料酒，酱油，翻炒一小会。
5，最后加入盐，蚝油，葱翻炒均匀即可关火，盛碟。
提点:
1，大家也可以用开水把花甲焯一下水，再炒。
2，花甲虽好，但脾胃虚寒者应少吃!
美味又下饭的蒜蓉炒花甲的分享完毕，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
这个我看到回答都不靠谱还是说一下吧，蒜蓉花甲，其实花甲就是盐水煮一下照样挺好吃的，做这个菜最主要的是要洗干净，花甲里多多少少都有沙子。这第一步做什么样子都没办法吃。
首先选活着的花甲购买，回去后放点盐水泡15分钟，它们会吐出很多沙子，然后洗一下，在准备一盆开水烫一下，这个时候他们会都死掉并且开口，在换清水在清洗几遍，炒的时候就不需要焯水了，如果在焯水会老的。其实我建议这个菜做辣的因为辣的可以做出来吃着更爽，蒜香的也可以就是蒜末爆锅，加入郫县豆瓣酱，和丁丁酱翻炒，加入少许盐这里盐可以不放。和糖在加入少许东古酱油勾芡淋明油可以出锅了。虽然花甲是小海鲜，毕竟属于海鲜只要新鲜洗的干净就好吃。
美食大叔东北
蒜香炒花甲
这个炒花甲源自我师傅授教，虽为初级做法，但为大师级的味道，吃过的人都说比外面餐馆的味道好吃百倍！此做法适用于炒任何贝壳类产品。
材料：花甲500克
李锦记蚝油2茶匙
李锦记蒜蓉辣椒酱2茶匙
李锦记酱油2茶匙
蒜蓉：适量
生姜：3片
鲜紫苏叶（可用香叶）
生葱：切段，适量
青红椒：1个，切件
制作方法
第一步： 锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，看见花甲开口就用勺子翻弄几下，待花甲刚熟时马上捞起沥干水分待用。记住不要滚太久，怕花甲肉变老缩水。如果买回的是新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把那些少数不开口的给掰开。
第二步： 锅里热油落蒜蓉、姜片、红椒件、紫苏叶与葱段爆炒至香，紧接着落酱油、蚝油、辣椒酱搅拌一下之后，马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。这个步骤手脚一定要快，不要翻炒太久，看见花甲已全部均匀地裹上酱汁，就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的。如掌握不好火候，可以在下酱油、蚝油与辣椒酱的同时下一小勺热水，这样就不怕糊锅了。
小贴士
师傅教导的是：家用的炉子是永远达不到饭馆的火力猛度的，所以第一步用水煮花甲，是让花甲在最短的时间内熟，而肉不老。不然你在锅里炒个半天它也不开口，反而炒出一堆的水出来。
关于沙子的问题，我的时候挑那种吐干净的花甲比较省事一点，我没试过买回来吐沙，市场里都是卖的吐的好干净的花甲，而且水煮花甲也会把沙子冲出来好多。如果还是多沙子，可以捞出锅后，把沙子多的花甲挑出来用凉白开冲洗一下。
海止戈
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鲜香不辣的口味花甲，撩起了胃蕾的诱惑~
蒜蓉炒花甲用料
花甲
300克
独蒜
20克
葱
20克
香菜
10克
红椒
10克
食盐
适量
食用油
适量
生抽
适量
蒜蓉炒花甲的做法步骤
1
取出新鲜食材：花甲、蒜、葱、香菜、红椒。
2
将花甲泡在淡盐水中，能让花甲尽量把沙子等脏物吐出来；大约浸泡2个小时左右，中途勤换水。
3
把香菜、红椒、葱洗干净，香菜切小段，红椒去籽后切片，葱切成葱花，葱绿和葱白分开放，大蒜去皮，剁成蒜末。
4
浸泡好的花甲清洗干净，锅中加入适量的水，煮开，煮至花甲的壳全部打开时候，马上关火。
5
煮好的花甲过水，沥干水分。
6
炒锅中加入适量的食用油，小火加热，油热后加入蒜末、葱白，小火炒。
7
炒至能闻到香味时，加入花甲，大火翻炒两分钟，炒至花甲熟透。
8
加入红椒，翻炒一分钟。
9
起锅前加入适量的葱绿。
10
撒上香菜。
11
加入适量的盐。
12
加入适量的生抽调味，拌匀后就可以起锅了。
