山藥不僅好吃，營養豐富
而且藥用價值很高
深受人們喜愛
但是因為山藥皮中所含的皂角素
和黏液裡含的植物鹼會使皮膚瘙癢
所以很多人喜歡卻不敢自己買來做
學會這幾招，輕鬆祛除山藥皮
方法一：火上烘一下
由於易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之後，可以把手洗乾淨，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點危險。
可行性：☆
方法二：用醋清洗
洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘後，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。這種方法不危險但是效果沒那麼明顯。
可行性：☆☆
方法三：手上戴手套
防患於未然，山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑑的好方法。
可行性：☆☆☆☆
方法四：先蒸再去皮
可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好。
可行性：☆☆☆☆
大家有沒有發現
山藥削完皮後表面很容易變色？
這是因為山藥裡的酚類物質被空氣氧化了
那要怎麼避免呢？
首先我們要先準備好一碗加了鹽或醋的水
然後把山藥切好後趕緊泡進水裡
山藥就能保持新鮮不會變色啦
以後再也不用擔心削山藥皮手會癢啦
愛吃山藥的親趕緊學起來吧！
小貼士：
如果不小心沾到山藥粘液手癢的話，應該乾淨去用清水沖洗乾淨，然後在手上倒上白醋，來回搓洗。因為山藥粘液裡面含有植物鹼，能和白醋酸鹼中和，手不斷翻動，能加速中和反應，使手部癢。
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