鱼腥草，被四川人亲切地称为“折耳根”、“猪鼻孔”，还有些地方叫它“臭老婆”。名字很憨，却表达了人们对它的喜爱。
眼下，正是野生猪鼻孔萌出初生之时，它们喜欢潮湿的水地。春天刚刚来临，他们就会迫不及待地从土里拱出来，先是一颗芝麻粒大小的脑袋，紫紫的，含蓄而低调。两三天后，它们就会伸出手臂，拥抱世界。如果能有一场春雨，它们就如雨后春笋，争先恐后地萌出、生长。20多天后，它们就会亭亭玉立，漫山遍野，让人惊喜。
在历史上，猪鼻孔还有一段传奇：据说是越王勾践卧薪尝胆，回国第一年就遇上大荒之年，勾践亲自寻找可以吃的野菜，后来找到了它，国民便以它充饥，度过难关，勾践叫它“鱼腥草”。
猪鼻孔浑身都是宝：叶和茎不但都是美味佳肴，而且还有很高的药用价值。
四川人一年四季都爱吃。凉拌、火锅、炒菜，变着花样，把猪鼻孔的吃法，弄到了极致。猪鼻孔既是家常小菜，也常常登上宴席，处处受人喜爱。凉拌时，放点辣椒面、醋、酱油、白糖等，脆脆香香，下饭简直太好。根，拿来涮火锅，清香爽口。用来炒腊肉，更是人间美味。
除了美味，它还是好药呢。鱼腥草，对人体的上中下3焦都有好的治疗作用。在风热感冒、咽喉肿痛、肺炎、尿道炎等方面，疗效极佳。是一道天然的植物抗生素。对于肝炎所致的黄疸，喝鱼腥草汤，可以迅速退黄。对于红肿热痛的疔疮，把鱼腥草捣碎外敷，很快就能消肿止痛。
但是，有一段时间，网上说它会致癌，真的冤枉它了！比窦娥还冤！因为据各种研究结果看，马兜玲内酰胺-1才会有肾毒性，才有致癌性。而鱼腥草并不会产生这样的物质。反而，鱼腥草还有防癌抗癌的作用。烟民可以把鱼腥草晒干泡茶喝 ，可以避免烟草对肺部的危害。
不过，猪鼻孔虽好，但体质虚寒的人，不适合吃额。
此时，正是吃猪鼻孔的最好时节。野生的，家养的，都在大量上市，川人又有口福了。
閱讀更多 藍天白雲212928192 的文章
