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白茶是六大茶類中工藝最簡單的茶，只有萎凋、乾燥兩道工序，其中萎凋是關鍵工序。它的沖泡，其實也並不複雜，人人都能學會。
今天在這裡就根據資深茶人的經驗、結合我們的實踐，來跟大家簡單聊聊白茶的沖泡。
白茶根據原料的等級可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉，根據茶葉的形態可分為散茶和餅茶，根據存儲的年份又可分為新茶和老茶。嚴格地說，沖泡細節上都會有些差異，如果只是簡單的生活泡茶，基本上可以一視同仁。
▲白毫銀針
▲特級白牡丹
▲老壽眉餅茶
1、沖泡容器：
沖泡白茶可以用蓋碗沖泡，也可以用壺沖泡，包括瓷壺、玻璃壺或紫砂壺都可以的。一般不鼓勵用玻璃杯沖泡，因為玻璃杯會導致茶葉長時間浸泡，影響茶湯滋味。
2、投茶量：
白茶的投茶量一般來說3-5克即可，或者茶水比例1:50（即每50ml水沖泡1克茶）
▲蓋碗沖泡白茶
3、沖泡水溫：
一般來說，白茶可用沸水或接近沸水的水溫沖泡，尤其是級別較低的壽眉，年份較久的老白茶，或餅茶，都建議用沸水沖泡。而級別較高的白牡丹，或單芽的銀針，可以適當降低水溫到90℃，也是允許的。
4、沖泡時長：
要快速出湯，前幾泡最好幾秒鐘就出湯，之後可順次延長浸泡時間，第五泡以後，每泡可以延長15-30秒，具體根據自己對濃淡的要求來就行。切記，一定要茶水分離，不要久浸哦！
5、是否洗茶：
白茶的第一道茶，可以快速洗一遍。如果是等級較高的白茶新茶，例如白毫銀針，其實正常來說是比較乾淨的，茶毫也較多，第一泡可以不洗茶，品嚐一下清新的好像也是極好的。
▲煮白茶
此外，還有一點。老白茶是可以煮的。可以第一泡就開始煮。當然，會喝的人一般不會這麼幹，他們會沖泡了三五泡之後，再開始將茶葉換到煮壺裡去，加入涼水或熱水煮一壺，品嚐泡茶和煮茶的不同滋味。加涼水，煮出來的茶湯會濃一些，加熱水，煮出來的會稍淡一些。有興趣的同學也可以煮老白茶試試哦！
懂茶帝
一、白毫銀針
在沖泡白毫銀針時，由於嫩度很高，溫度不宜過高，一般控制90度左右，又因出汁較慢，所以可適當延長沖泡時間，一般以30秒左右為宜。
二、白牡丹
在沖泡白牡丹時水溫不可過低，否則茶汁難出，水溫一般控制在95度左右。
三、貢眉、壽眉
貢眉與壽眉大多以葉為主，原料相對粗老，所以在沖泡時，可用沸水沖泡。
四、老白茶
由於存放時間較長，一般用沸水沖泡，需潤茶1到2遍，一是為了除去雜味，也是為了更好的發揮茶性；老白茶出汁相對新茶較快，所以在沖泡時相對時間較短。
若是在不方便使用蓋碗的情況下，可以選擇簡單方便的飄逸杯泡法，投茶量、沖泡水溫、衝
泡時間與蓋碗泡相似。
當然，個人口味不同，喜歡茶湯的濃淡也不相同，在實際的沖泡過程，可以通過調節投茶量，水溫或是沖泡時間來調整茶湯濃度。
希望每位茶友都能泡出一杯美味可口的白茶。
