胡荽（以下簡稱本品）為傘形科植物芫荽 Coriandrum sativum L.的全草。我國各地均有種植。八月果實成熟時連根挖起，去淨泥土。鮮用或曬乾切段生用。
【藥性】辛，溫。歸肺、胃經。
【功效】發表透疹，開胃消食。
胡荽
【應用】
1、麻疹不透 本品辛溫香散，能發散風寒，透疹外達，用治風寒束表，疹發不暢，或疹出而又復隱者，可單用煎湯局部燻洗，或與荊芥、薄荷等解表透疹藥同用。亦可用於風寒感冒，惡寒發熱者，因其發汗解表之力較弱，故臨床少用。
2、飲食不消，納食不佳 本品氣味芳香，能開胃消食，增進食慾，尤多用於飲食調味。若治療飲食積滯，胃納不佳者，可與健脾消食藥、行氣和中藥同用。
【用法用量】煎服,3-6g。外用適量。
【使用注意】熱毒壅盛而疹出不暢者忌服。
胡荽
【現代研究】
1、化學成分 本品含揮發油、蘋果酸鉀、維生素C、正癸醛、芳樟醇等。
2、藥理作用 胡荽有促進外周血液循環的作用。胡荽子能增進胃腸腺體分泌和膽汁分泌。揮發油有抗真菌作用。
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