大學城周邊的店鋪林林總總，新開的網紅奶茶佔了絕大多數。
在滿眼的[嗶——]茶、[嗶——]杯、[嗶——]案中，這家印度餐廳自是一股清流。
聽周邊的學生說，店裡做菜的是一個印度人，做出來的咖喱可正宗了，好多外教都喜歡去那裡吃飯。
這些都是可以在店裡做的事。
印度菜？這就涉及到我的知識盲區了！在記憶裡，似乎印度菜都是紅黃一坨的咖喱、手抓飯，或是各類餐廳裡大廚動不動就拋上天的印度飛餅。
本能的求知慾讓我走進了這家小店，看看正宗的印度美食除了手抓飯飛餅還有什麼！
櫃檯上擺著各種酒。
店鋪分為兩層，面積不大，裝修也帶著大學城周邊的簡約風格。
蘇萊曼的
奇幻漂流
我們見到了“印度人”蘇萊曼，他的健談和流利的中文出乎我的意料。
蘇萊曼告訴我們，他並非來自印度，而是來自巴基斯坦。
多年前，他不遠萬里來到中國務工，最初的職業是在上海當大廚，做的正是印度菜。8年前因緣巧合之下，蘇萊曼到了福州，在這片福地上遇到了現在的老婆。
俗話說成家立業，既然家已成，那麼也該立業了。於是2年前，他用著自己當過大廚的經驗，在大學城旁開了這家天宮印度美食。
蘇萊曼認真的在講解他的菜單。
印度與巴基斯坦是鄰國，兩國的美食大同小異，但咖喱一定是他們的重中之重。
蘇萊曼製作的咖喱並不是簡單的用咖喱粉，他有著二三十種原料，這些原材料大多是他自己或是託人從家鄉帶來的。
複雜的調料看的我們眼花繚亂。
只有最純正的原材料，才能做出帶著家鄉味的咖喱。
蘇萊曼驕傲的說著瓷碗裡的每一種調料，每個碗裡都有其獨特的味道，由於是純手工製作，他可以做出各種口味的咖喱。
和許多外國人開餐廳不同，在這裡生活長達8年，熟知福州的他對咖喱的配方進行了一定的調整，更適應本地人的口味。
/ 印式街邊小吃 /
上層是印度的春捲，名叫印式咖喱角，脆皮中包著煮的軟爛的蔬果咖喱，外酥裡糯。下面看似花生的圓粒其實是土豆，搭配淋上的番茄醬和沙拉醬，和名字一樣，口味很“印度”的一道經典小吃。
/ 田園蔬菜沙拉 /
端上來時老闆娘細心地配上了一盤黃色的醬料，怕我們吃不慣這份沙拉。事實證明了老闆娘不愧是過來人，作為一個無法生吃洋蔥的人，直接吃這份沙拉的味道讓我實在……一言難盡。但是另一個愛吃草的佛系小編對其無比鍾愛，畢竟口感這個東西太主觀，不能一概而論。
/ 印式烤羊排 /
其實印度有錢人的三餐和手抓飯關係很小，他們吃的最多的就是烤羊排這類優雅的食品。羊排在無數種調味料的烤制中變成了紅色，散發著濃烈的香味，烤物與檸檬汁的絕妙搭配讓羊肉多了一份清香。
已完全入味的羊排色澤誘人，一口咬下去，外側的口感偏柴，但是靠骨頭越近，肉就越嫩，這就是所謂的越吃越驚喜。
薯條是新鮮出爐的，香脆的口感與羊排相輔相成，作為配菜相當優秀。
/ 烤雞中翅 /
烤雞翅和羊排有點相似，已經乾硬的外表鎖住了內部的鮮嫩，豐富的調料的讓雞翅的味道展示著不同的層次，這道雞翅也成了小編們消滅速度最快的菜，僅用時不到10秒就一掃而空。
/ 印度蒸白米飯 /
點米飯時我們就很好奇，為什麼單賣一份米飯要10塊錢，端上來時發現，和我們平常吃的米飯一點都不一樣，蘇萊曼從家鄉帶來的大米比我們常見的更為細長，直接吃很乾很硬，口感並不是很好。
但是搭配以下的東西，你會覺得這個米飯是印度菜中的神來之筆！
/ 黃油咖喱雞 /
印巴人民帶來的偉大的下飯神器，咖喱雞天下第一（破音）！
一盆經典的黃油咖喱雞，讓我們把所有米飯吃的乾乾淨淨，咖喱來源於蘇萊曼每日的熬製，攪開後，濃郁的香氣從紅色的咖喱中冒出，藏在其中的去骨雞肉已經被燉爛，夾在米飯中間極好入口。
本是又乾又硬的印度米飯，在咖喱中將所有的缺點隱藏，均勻的沾著美妙無比的醬汁，恰到好處的融合著軟硬的口感，超！級！好！吃！
/ 乳酪囊餅 /
作為一個傳統的南方人，我對這類麵食產品本身是不感冒的，但是乳酪饢餅顛覆了我的印象。
薄薄的一層囊裹著的滿是微甜的乳酪，比起我想象中無味生硬的囊，我認為這裡的饢餅更接近班戟。同行的小仙女啃完一口後就絲毫不顧及形象，徒手上陣搜刮著，承包了剩餘所有的饢餅！
製作饢餅採用的紅色麵粉同樣也是蘇萊曼從家裡運來的，正是這些用心運來的原料，讓他把家鄉的美食完完全全的帶到了中國。
/ 水煙 /
蘇萊曼為我們展示了店鋪最大特色——水煙的製作全過程。
水煙是起源於中東地區的一種菸草製品，菸草由蜂蜜及各種水果混合而成。
將中意口味的菸草裹好，裝進菸斗裡。
純手工用牙籤扎的小洞。
把菸斗安好後，放上燒熱的碳火。
一切準備就緒後，就可以接上一次性的菸嘴，呼~哈~
沒有傳統香菸難聞的味道，滿嘴都是水果味，點一次可以吸一兩個小時，是許多外國人在這裡閒聊時必點的產品。
除此之外，熱情的老闆娘還推薦了很多菜品，自制手工酸奶和阿拉伯雞肉卷是許多人必點的菜品，還有另外兩樣特色咖喱：鷹嘴豆瑪莎拉和蒜味黃豆湯醬。
鷹嘴豆是印巴的重點五穀之一，瑪莎拉取名自Masala，是咖喱調味料的意思，蒜味黃豆湯醬也是當地的特色口味。這兩樣咖喱中，凝聚著蘇萊曼對家鄉的熱愛。
在剛開業的時候，來店裡的客人多為大學裡的印度、巴基斯坦人或者其他國家的外教，中國顧客很少。
但隨著知名度的提高，近期越來越多中國人前來吃飯，他們也想將最好吃的家鄉味道發揚光大，讓每一個來吃飯的人都可以吃到最正宗的印巴美食。
店鋪信息：天宮印度美食
地址：福州市閩侯縣上街鎮美岐學生街18號（江夏學院旁）
人均：約45元
招牌：咖喱系列、酸奶、阿拉伯雞肉卷，乳酪饢餅、烤物、水煙。
文 | 雷 陽
圖 | 雷 陽
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