秋天是豐收的季節，也是吃貨們大塊朵頤的時節，“貼秋膘”也正是如此。都說食不厭精膾不厭細，但這個時節最火爆的大閘蟹做法卻很簡單，而味道又非常的鮮美肥嫩，最近爵士就享受了這樣的美味，跟大家分享一下。
先感謝下京東金融提供的隆上記陽澄湖大閘蟹，先收到的是一張禮券，禮券設計的很漂亮，內嵌有一張提貨卡，使用上面的卡號和密碼隨時可以提貨，當做禮品卡送人也是很不錯的選擇，簡單又方便。
一年四季都可以提貨，不過推薦大家在9月和10月提貨，這個時候陽澄湖才開湖。這時的大閘蟹也最肥美，所以大家往往都集中在這個時間段，需要提前預約，本來想在中秋節享受一下，不過沒有預約到。
蘇州發貨到山東收貨只用了一天的時間，而且有三層包裝隔溫隔熱，最內層還有兩瓶冰鎮純淨水，來保證大閘蟹的鮮活。
我這款隆上記陽澄湖大閘蟹共八隻，公母蟹各四隻，還都是活的，拿出來還都在吐泡泡，有的生命力還很強悍，都能自己掙脫捆綁。
公蟹和母蟹很好分辨，圓肚的是母蟹，尖肚大鰲的是公蟹，公蟹的個頭挺大的，官方說每隻有4兩，我稱了一下他們是算上繩子的重量的，母蟹每隻大約在3兩左右。
每隻大閘蟹都有一個小標牌，這就是他們的身份證，通過掃一掃得知這是崑山巴城產的正宗陽澄湖大閘蟹。
有人可能會說誰都可以做個這樣的標牌，其實陽澄湖大閘蟹還有幾項明顯特徵可以辨別的。陽澄湖大閘蟹的蟹殼是青灰色的，蟹爪是金黃色的，而且爪上的蟹毛也是金黃色的。
再就是它的肚子很潔白，顯得很乾淨，符合這幾項特徵就是正宗陽澄湖大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹雖然是清水大蟹，在吃之前還是要清洗一遍的，而且最好要用刷子使勁刷一遍更好，再放水裡泡上半個小時，這時候就乾淨多了。
大閘蟹最常見的吃法就是清蒸，在包裝中隆上記還提供了料包和食用工具，料包是紫蘇包，放入清水中有祛寒除腥的功效，是蒸煮大閘蟹最好的輔料。
再把大閘蟹放入蒸籠上，我鋪了一層薑片和花椒，因為大閘蟹性寒，鋪一層薑片可以祛寒，讓蟹肚朝上蒸15-20分鐘就能出鍋啦。
出鍋之後的大閘蟹紅通通的，感覺好喜慶啊，新鮮熱乎的大閘蟹出鍋之後，有著淡淡的腥味，反而更誘人了些，忍不住就想要抓起來吃。
我蒸了有二十分鐘，時間有些長了，推薦大家15分鐘就夠了。母蟹的蟹黃都蒸出來了，這麼一大塊好像炒的雞蛋一樣，真誘人。
再看就把你吃掉，好吧，如你所願。
前面也說到蟹肉性寒，所以再準備一杯薑茶，隆上記在包裝裡提供了一包薑茶沖劑，直接用熱水沖服即可，方便了許多。另外還有一包蟹醋，我嚐了一下這醋的味道太濃了還有些甜，會把蟹肉的鮮香掩蓋掉，還是清吃為好，這個因人而異吧。
配備的小剪刀挺好用的，內而還可以用來夾蟹腿，很容易就能取出蟹肉。
蟹鰲中的蟹肉，好大一塊，蟹肉潔白晶瑩，肉絲細長且嫩，吃一口回味無窮啊。
還有一個撬棒工具，很容易就把蟹腿中的蟹肉捅出來，四兩的大蟹蟹肉十足，吃起來爽歪歪。
蒸的有點過了，蟹黃流油，鮮香美妙，有點像醃的鴨蛋黃，真是人間美味呀。
吃完大閘蟹，別忘了喝一杯配送的紅糖薑茶，去寒又溫潤可口。另外需要注意的事，大閘蟹本身是寒性食物，不要再喝啤酒和冷飲，搞不好會鬧肚子的，而且孕婦最好也不要吃，稍吃一點品嚐一下倒是可以。
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