平菇怎么做好吃？

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平菇口感韧滑鲜美，营养丰富，可作为体弱者的营养品，对胃炎，肝炎，高血压等有很好调养作用!而且平菇富含硒和多糖，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。平菇怎么做好吃?

材料:

平菇、青椒、蒜、红椒

做法:

1，平菇稍浸泡几分钟，清洗干净，撕小块。

2，青椒去籽切小块;蒜切细末;红椒切小块。

3，锅里加入清水烧开，倒入平菇焯水至变软，大概1分多钟，倒出沥水。

4，热锅下油，放入蒜末炒香，倒入平菇翻炒一小会。

5，加入生抽，几滴料酒，少许白糖翻炒均匀。

6，倒入青红椒翻炒至青红椒变软，加入适量盐，蚝油翻炒均匀即可关火。

提点:

可以加点香葱一起炒!

有关平菇的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

涛涛巧妈

平菇作为一种家常食材，不仅美味十足，还拥有很高的营养价值。每一百克的平菇含有蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量更是十分丰富。中医里对平菇的评价极高，性温，味甘。可以祛风散寒，疏筋活络，老人小孩食用之后还可以增强免疫系统。

怎么烹饪平菇这一看似普通却十分宝贝的食材，让它的营养做到尽可能少流失，并且让平菇吃起来又香又脆呢？椒盐平菇是一个不错的选择。今天，我们就来说说椒盐平菇的做法吧~

【食材】

平菇350克（两人晚餐量）、鸡蛋1个

【调味料】

椒盐10克、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克

【步骤】

1、将平菇用盐水洗干净，撕成条状，倒入热水之中烫过水。用凉水泡过在挤干水分备用；

tips：平菇可以撕成约2-3厘米宽的条状，这样在煎炸的时候可以很好的判断每一个平菇的煎炸时间。

2、拿出调味料，把鸡蛋、五香粉、玉米淀粉、面粉、盐倒入盘子里，加水搅拌，水要一次次的加，不可以一次性倒入太多，以免导致太稠或者太稀的现象出现，搅拌至面糊缓缓滴落的状态即可；

tips：不要太稠，能在表面挂住即可。如果你喜欢吃甜食，可以在打糊时使用藕粉替代淀粉，不放盐。

3、将吸过水的平菇倒入面糊盘中，一边起油锅，放大火让油顺序起温；

tips：开始炸时的火不能太旺，要注意油温，如果油太热可以离火炸一会。

4、油加热至5成温度后，倒入平菇，慢慢的翻动，这个时候需要慢慢的调小火力，不然容易将平菇炸焦；

tips：如果被热油溅到，记得马上用冷水冲洗哦~

5、平菇炸至金黄色后捞起，等平菇都分批次炸完后，可以再一次加热油锅至8成热，复炸一次，这样就可以使平菇更加酥脆；

tips：炸完之后，如果剩余的油还很多，可以将油留下来，以备之后再次使用，不至于浪费。

6、最后一步，按照你的喜好加入椒盐就可以了。

tips：每100克蘑菇的热量仅为20大卡，100克鸡蛋为114大卡，是减重瘦身的核心食物~

椒盐平菇是一道难易等级比较低的家常美食，做起来比较简单，刚开始学做菜的朋友不妨尝试一下这道菜。也许刚开始的时候，对火候的控制会成为你的难题，但是只要多试两次就能掌握了。平菇营养价值高，适用于男女老少，快点学习一下，将美味分享给家人吧！

小邱邱的美食说

孜然平菇

材 料：

平菇，孜然粉，盐、味精，老抽，小尖辣，生姜

步 骤：

1、平菇洗净沥水。小尖椒去籽切段生姜洗净切碎。

2、油热后，放入姜和尖椒段炒出辣香味。

3、放平菇炒，加少许老抽

4、加盐炒熟，撒孜然粉、味精，翻炒匀即可。

平菇面

材 料：

平菇，面条，生菜，盐，酱油，醋，辣椒油

步 骤：

1、平菇洗干净，撕成大块

2、水开，放平菇，面条煮熟

3、放酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀，放生菜，味精即可

莴笋炒平菇

材 料：

莴笋，平菇，胡萝卜，盐，油，味精

步 骤：

1、平菇洗净，撕成小片；

2、莴笋、胡萝卜去皮切片。

3、平菇下油锅炒，加点盐，炒软盛出备用；

4、热植物油，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐；

5、加平菇炒匀，加味精即可

平菇扣西兰花

材 料：

西兰花，平菇，生粉，老抽、姜蓉、盐

步 骤：

1、食材洗干净、西兰花切小朵沥水备用

2、姜蓉下油锅爆香，倒入下西兰花爆炒，加入盐炒均

3、炒好西兰花盛出

4、调勾芡调料，老抽、生粉适量，姜蓉炸香。加入水一起调好

5、平菇倒入锅内，加入勾芡调料，炒至平菇熟透，加味精调匀，倒入摆好的西兰花中即可

素炒平菇

材 料：

平菇，干辣椒，盐，味精

步 骤：

1、平菇洗干净，撕成大块

2、锅内热植物油，干辣椒爆香

3、放入平菇，大火翻炒

4、加盐、味精炒熟即可

平菇炒白菜

材 料：

白菜，平菇，油、盐

步 骤：

1、准备好原材料；

2、热锅凉油， 炒平菇

3、炒至平菇发软出水；

4、加白菜炒；

5、白菜炒软后加入盐调味；炒熟后加味精即可。

平菇豆干

材 料：

平菇，豆干，白菜，酱油，醋

步 骤：

1、食材切好，洗净备用。姜切末

2、锅中倒植物油，油热时放入姜末煸出香味

3、把平菇和白菜一同倒入翻炒，放入盐继续炒至平菇出水缩小

4. 放入豆干

5、加入酱油，醋，炒熟后收汁，加味精即可

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菩提之心的光辉

平菇又名北风菌、侧耳是生活中很常见又普通的灰色食用菌，平菇可以做的美食也有很多平菇炒肉、平菇炒花菜、平菇炒菠菜、土豆烧平菇太多太多了，那平菇怎么做好吃？答案是番茄炒平菇，这道菜香甜柔软很受小孩子喜欢，分享一下我在家做的番茄炒平菇。

准备食材：平菇、番茄、大蒜、食盐、味精

平菇清洗干净用手撕成条沥干水分，番茄切成块盛碗待用。

锅中热油大蒜爆香番茄倒入锅中翻炒几下后平菇下锅一起翻炒（干的话可加点水）

看到平菇变软变趴放入食盐大火收汁后就可以出锅了，（平菇味甜味盐可适量多点）美味香甜的番茄炒平菇就可以开吃了，喜欢的记得关注一下。

懒厨子

• 1平菇洗净
• 2
  锅中加入油烧热
• 3
  加入打散的鸡蛋翻炒一会盛出
• 4
  锅留底油倒入青椒翻炒
• 5
  倒入平菇翻炒
• 6
  出水后加入适量盐翻炒
• 7
  加入适量鸡精翻炒
• 8
  装盘

鳄鱼的微笑

平菇我们一般都是炒的吃，今天咱们来分享一种小朋友们都爱吃的干炸鲜蘑，就连咱们大人也挡不住它的诱惑，咱们来欣赏做法吧：\n

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家庭主厨黄小哥

平菇（pteurorus ostreatus）原名侧耳，我国古称天花、“槐莪”，欧美各国称蚝菌，日本人又称造口蘑。别名北风菌、糙皮侧耳、白平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄蘑、栎平菇。在分类学上属担子菌纲、伞菌目，白蘑科，侧耳属。

随着科学的进步，逐步由野生驯化成为现代人工大量栽培的各种不同颜色的平菇，是在现代国内外发现的2000多种食用菌中，属生长迅速，个体较大的一种质嫩味美、价值很高的大型食用菌。原是名贵山珍宫庭佳肴，现是千家万户餐桌上的菌类蔬菜。

最好是烧汤。

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再炒即成。

平菇洗好。放油,姜蒜把菇烧7分熟,在把蛋给加进去~把蛋成型前分碎,加盐,味精.可以装盘吃了~

我的365天

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石头美食

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關鍵字: 平菇 做法 科技