饺子是咱们中国的传统美食，深受老百姓们的喜爱，尤其是过年过节的时候，饺子成了我们餐桌上必备的食物，饺子不仅味道香，而且它的形状酷似元宝状，所以吃饺子还寓意着招财进宝。
饺子好不好吃关键取决于馅料的调配，馅料调配的好，所煮出来的饺子味道自然就鲜香好吃，那么究竟怎么调制饺子的馅料才好吃呢？接下来小编就为您分享一下，我家婆婆用了20年的调制饺子馅料的秘方，按照这个方法所调制出来的饺子馅料，饺子的味道又鲜又香还好吃，喜欢吃水饺的朋友可以一起学起来，不学可就吃亏了！
猪肉馅饺子所需原料：
肉馅，葱花，姜末，盐，香油，白菜，生抽，味精，胡椒粉。
婆婆平时在家就愿意做肉馅的水饺，我们家人都特别的爱吃，做肉馅水饺有一个很关键的问题，那就是首先要去除肉腥味，婆婆一般都是这样来操作的，婆婆将葱姜切块，然后加入一些花椒放到锅里煮成葱姜水，将煮好的葱姜水倒出来放凉。
然后将剁好的肉馅跟葱姜水混合搅拌均匀，这样做就能达到去除肉的腥味。
第二步操作，将肉馅放入盆里然后加入切好的葱花，适量的生抽，盐，味精，胡椒粉，香油，料酒，用筷子将肉馅跟调味品搅拌均匀即可。
包猪肉馅的饺子，你也可以在肉馅里放一些白菜，或者其它蔬菜，不过一定要将蔬菜的水分挤干，肉馅跟蔬菜的比例1比1即可。
饺子馅料调制好之后，就可以开始和面擀饺子皮了，和面也是相当有技巧的，软硬要适中，否则包好的饺子容易在煮制的过程中破皮，具体可以参照面粉2水1的比例来和面。
包好的饺子下锅煮制的时候，一定要等水开了之后再将饺子下锅，然后可以在锅里加入一点食用盐，这样就能防止饺子粘连。
以上所分享的就是我家婆婆用了20年的饺子馅料的调制秘方，您学会了吗？喜欢吃饺子的朋友快快在家做起来吧。
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