“返來了，今日有湯水飲。”
小時候看香港的影視劇，裡面的母親或妻子，總是在廚房一邊煲湯一邊對剛剛進門的孩子丈夫溫柔地說出這句話。
廣東人愛喝湯已經是融進了骨子裡的飲食習慣，南寧深受廣東飲食文化的影響，大街小巷的老火靚湯不在少數，但很少會有人去一家街邊小店喝一盅“佛跳牆”，直到“薛大嘴”的出現，讓我們又多了一個選擇。
△“薛大嘴”金湖店
位於祥賓路63號鴻雁鵝莊一樓
曾是香港知名酒家的大廚
將昂貴湯品帶進平民生活
薛大嘴曾是香港知名酒家利苑酒店的大廚，他在香港工作生活多年，做得一手豪華美味的港式大菜，也曾被國家領導人品嚐過手藝。
薛大廚從香港回到南寧後，想把香港的美食文化也一併帶過來，於是開了“薛大嘴港式快餐廳”，店裡店外都帶著濃郁的香港街頭氣氛，如同TVB裡的場景一般。
用鮑參翅肚等名貴的食材熬燉出的、平時一提起來就讓人覺得豪華昂貴的粵式名菜“佛跳牆”，是薛大嘴的招牌湯品。
他一直都想改變“佛跳牆”給人的高冷印象，把它帶入平民百姓的生活中。
/佛跳牆/
雖然沒有選擇十分珍貴的食材藥材，但是一盅平價版“佛跳牆”依然不容馬虎。
每天現去採購的新鮮整隻鮑魚、沙蟲、瑤柱、蟲草花、海參、魚肚、竹笙……十餘種大補食材，放進紫砂盅裡熬上幾個小時，將營養和美味全部擷取，濃香清鮮，每喝一口都是精華。
原本售價36元的這盅佛跳牆，在金湖店開業期間五折優惠，只要18元就能吃到滿滿的鮑魚海參等食材，享受一下昂貴名菜的滋味。
/花膠燉老雞/
除了“佛跳牆”以外，“花膠燉老雞”也是店裡備受喜愛的湯品之一。
花膠是魚鰾的膠製品，富含膠原蛋白，和燕窩、魚翅齊名，是“八珍之一”，膠身白而透明，和營養豐富的老雞一起熬燉，湯上面漂浮著一層誘人的香油，醇厚的味道熨帖了胃。
“花膠燉老雞”更稱女孩子的心意，不僅可以美容養顏，還能滋補身體，所謂食補，完完全全體現在一盅盅精心搭配的濃湯裡了。
開在金湖CBD的港式快餐廳
讓加班的人也不會忘記吃飯
“薛大嘴”在南寧已經開了四家分店，這一次來到了熱鬧繁華的金湖CBD，希望平時忙於工作的人會來這家親切的小店裡，好好對待自己的胃。
除了湯盅以外，這裡還有十餘種食材豐富的缽仔飯，紫砂材質的缽仔中，放上質量上乘的好米，這樣蒸出來的米飯口感軟糯，紫砂缽可以更好地將飯菜的美味展露出來。
/山椒爽口雞/
如果當天胃口不好，山椒爽口雞一定是最佳選擇，微辣的山椒、香嫩的雞肉，米飯上淋著一層醬汁，入口會覺得舌尖有點微辣，但越吃越覺得爽口開胃，辣感漸強，不知不覺間一整碗米飯就見底了。
/豉油皇叉燒飯/
叉燒飯被端上來時，滿屋子都飄來甜香的叉燒味道，大片的叉燒上淋著蜜汁，滲入到底下的白米飯中，叉燒肥瘦相間，吃起來香嫩可口，看似平淡無常，卻還是很多人的最愛。
/香芋排骨飯/
香芋排骨飯選用了荔浦香芋，被切成小塊的香芋粉而不幹，越吃越覺得香甜，配上好搭檔排骨，也是店裡的招牌之一。
/薛爺酸菜牛腩飯/
店裡的薛爺酸菜牛腩飯，分量十足的牛腩十分有嚼勁，和秘製酸菜一起堪稱下飯神器。
在香港常吃到的包點小吃、奶茶果汁，在“薛大嘴”這裡也應有盡有，中午晚上的吃飯時間，這間不太大的港風快餐廳，成了上班族們聚集的地方。
一盅熱氣騰騰的補湯，一碗香氣四溢的缽仔飯，工作再忙碌，吃飽肚子才是第一大事啊。
F I N D T H E C I T Y
“薛大嘴”雖然只是一家駐立街頭、簡簡單單的港式快餐店，從外表上似乎看不出什麼獨特之處，但越是平常的小店，越能發現出其不意的驚喜。
薛大廚用當年在香港酒家做豐盛筵席的標準，要求著每一份日常簡單的餐食，只希望進店吃飯的人，都能獲得極大的滿足和喜悅。
香港薛大嘴
金湖店
南寧市青秀區祥賓路63號滿江紅大酒店1樓
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華成店
高新南二路5號華成都市廣場商鋪C009-010
TEL：0771-6753348
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古城店
古城路28號
TEL：15978184919
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綠地店
青秀區東葛路161號綠地中央廣場2號樓一層101鋪
TEL：19968089602
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