何谓普洱茶？
2004年以前官方教科书仍将普洱茶归类于黑茶类，甚至市场上将广东、广西、湖南、湖北、四川、安徽各省份的后发酵茶，都涵盖在广义的普洱茶内。笔者认为，只要是普洱茶真正的爱好者应该不会认同如此笼统模糊的说法与归类。每种茶都有其历史地理环境背景以及特有的香气口感。笔者个人认为所谓云南普洱茶，应为：云南大叶茶类经低温制成晒青毛茶、紧压成品与人工渥堆发酵成品，且未经高温杀青、干燥、烘焙。以这个基调来谈普洱茶，应该就能理清市面上所误导观念。然而，必须强调的是，并非说广云贡饼、六安茶、六堡茶、千两茶、黑砖等不是好茶，而是说明其并非传统定义之云南普洱茶。2006年7月1日由云南省质量技术监督局发布， 2016年10月1日实施的云南省地方标准《普洱茶》定义：“普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶原产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特质量特征的茶叶”。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。
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