很多人都可能聽說過墨脫石鍋，它是墨脫的特色產品，也是中國國家地理標誌產品。墨脫石鍋有著很多特點，拿它烹製出來的食物不僅色澤亮麗，而且味道更是讓人讚不絕口，這其中最有名就要屬墨脫石鍋雞，除了味道鮮香以外，還有滋補食療的作用，受到眾多食客們的青睞。這讓燉雞的墨脫石鍋更是聲名遠揚，要想買到一口好的石鍋則要花費數千元，那麼墨脫石鍋到底有什麼與眾不同呢？
墨脫石鍋採用了雅魯藏布江沿岸稀有的天然皂石為原材料，用手工打磨而成，墨脫的天然皂石含有人體所需的鈣、鐵、鋅、鎂、硅、錳等16種微量元素在裡面，不含任何放射性元素及對人體有害的物質。
墨脫的天然皂石質地綿軟，用指甲都能在表明刮出印痕，不適用於大型機器加工石鍋，完全依靠當地的手藝人一點一點的打鑿出來，每一口石鍋都不相同，就像汽車的桃木飾板一樣，有著自己獨一無二的紋理。
剛打鑿出來的石鍋呈灰白色或灰褐色，有桶型，也有盆狀，大約1-3釐米厚，規格大小不等，鍋底有平底和弧形兩類，一口好的石鍋則要賣到數千元，保存得當能夠傳承好幾代人。墨脫石鍋有一大特點，那就是不粘鍋，不管是燉肉還是煮菜，都不會粘到鍋底，除此之外墨脫石鍋燉煮還有不變色、煲湯香濃等優點。
另外墨脫石鍋在烹製食物的過程中，石鍋裡的微量元素會少量的溶解到湯裡，經常吃石鍋燉煮的食物對高血壓、心臟病、心腦血管等患者具有一定的食療保健作用。
墨脫石鍋產地主要以背崩鄉、幫辛鄉、加熱薩鄉三地為主，在2015年，原國家質檢總局批准了對“墨脫石鍋”實施地理標誌產品的保護。墨脫當地的人們也特別鍾愛石鍋，他們平時喜歡將各種菜放入石鍋內燉在一起，這樣吃起來味道更好。據說西藏人民很早就偏愛石鍋烹飪的美食，布達拉宮現在還保留有松贊干布用過的石鍋。
說到石鍋，那就不得不提有名的墨脫石鍋雞，之所以有名，是因為石鍋雞的味道讓各地的食客們都非常喜歡。墨脫石鍋雞採用的是當地的農家散養藏土雞，配以西藏特產的手掌參、天麻等十餘種配料煨制而成，有著肉質鮮嫩，湯汁香濃等特點，特別是加入了手掌參、天麻等藥材後，讓美味和滋補得到了完美的融合。
墨脫石鍋雞與川菜融合後分成了兩種，一種是清淡口味的石鍋雞，在烹飪時會加入多種滋補食材，以滋補為主要功能。第二種是以四川火鍋為基地的紅味石鍋雞，雞肉吃完後，還可以加入火鍋食材。
由於石鍋雞非常受食客們的青睞，現在不用去西藏也可以吃到石鍋雞了，在內地的一些地方就有人從西藏把石鍋雞引到了內地，比如四川、重慶等都能夠吃到石鍋雞，而去西藏如果不便去墨脫，也可以在魯朗吃上美味的石鍋雞。
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