筍乾是用新鮮的竹筍經過加工製作而成，鮮味且含有豐富的膳食纖維，是一種備受歡迎的健康天然食品。
好筍乾，這樣選
吃不完，這樣保存
在保存筍乾時，首先要把它曬得很乾，然後把筍乾裝入密封袋內，封緊袋口後放到陰涼、通風、乾燥的地方就可以了。
這樣吃，安全又健康
在泡發之前需要用清水把筍乾沖洗一下，這樣才能把其表面的灰塵和一部分有害物質清洗掉。
食用禁忌
筍乾含有多種營養元素，在促進消化、防便秘等方面有不錯的功效，因此不適合胃潰瘍、十二指潰瘍等患有腸胃疾病者吃。
健康吃法
想要吃到美味的筍乾，泡發是必不可少的一步。在泡發時，先把筍乾放入溫水中浸泡1-2天，撈出後再用沸水煮2個小時左右，之後再用水浸泡2-3天，經過這樣處理的筍乾才能發足、發透，口感和營養才能達到最佳。
筍乾燒肉
美味營養的筍乾燒肉在助消化、開胃方面有不錯的功效。
材料
五花肉500g、筍乾35克、蔥段、薑片、生抽、料酒、雞精、食用油、食鹽
做法
1、把筍乾用水泡發好，切成小段備用，把五花肉清洗乾淨切成小方塊備用。
2、把五花肉放入沸水焯一下，撈出瀝乾水分備用。
3、向鍋內倒入適量食用油，油5成熟時下薑片爆香，之後放入五花肉翻炒至金黃，之後放入少許料酒、生抽翻炒至完全上色。
4、等肉上色後，倒入適量清水燒開，撇去浮末後放入雞精、蔥段和切好的筍乾，用大火煮沸後調成小火燉煮60分鐘左右，最後調入適量食鹽就可以了。
溫馨提示：製作前1-2天就需要浸泡筍乾，這樣才能把筍乾泡軟。
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