韭菜，它有“洗肠草”之称，带有辣味，可以促进食欲。不仅可以作为蔬菜食用，还具有良好的药用价值。韭菜富含多种维生素，碳水化合物及矿物质。还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时具有健胃强肾等作用
瞧，这是我家院子里的韭菜，这长势特别的茂盛，绿油油的一大片，这种是细韭菜，它的叶子比较细长，窄小。吃起来比宽叶子韭菜鲜香。用它做的饺子馅是我的最爱，特别的鲜香美味，
今天就给大家分享韭菜瘦肉馅饺子做法
准备食材：韭菜适量，猪肉适量，盐，鸡蛋一个，淀粉，姜，饺子皮
1，选择偏瘦的猪肉，洗净剁细，若是嫌麻烦的，可以买肉的时候，让肉贩子帮你用机器打细，剁好后放入碗里备用
2，姜洗净，切末，韭菜洗净切细，放入装有肉馅的碗里，放入适量的淀粉，打入一个鸡蛋，放入适量的盐，搅拌均匀
3，开始包饺子（饺子皮是街上买的哈），用筷子蘸点清水，涂在饺子皮边上
4，包了两种形状，有点丑，见笑了
5，还没包完，就急着弄些去锅里蒸了，可以用水煮，我个人比较喜欢吃蒸饺，蒸二十分钟左右，开盖子，香味就飘出来了，特别香
6，装了一大盘子
特别好吃
喜欢的可以弄些料汁，蘸着吃味道更爽，一人一盘还不够呢，
【美食小窍门】：1，选择猪肉，要新鲜剁，这样味道更鲜美，
2，韭菜是不能跟牛肉一起食用的哟。选择猪肉就比较好了
3，肉末在搅拌的时候，往同一方向打圈搅拌均匀
4，可以水煮，也可以蒸
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