广东烧鹅美食在餐饮市场上受众多人的喜爱，因而广东烧鹅技术被人们关注，它也是一个餐饮创业的香饽饽项目。之前有不少人在讨论一个问题，那就是有人说到学习广东烧鹅技术，“自己动手操作，就是帮人家做义务劳动”，对此，你怎么看呢？
说到学习广东烧鹅技术，有的人到了实体店学技术，他们很想学会那里师傅的高超技术，做出味道好吃的广东烧鹅来。但是很多人又有一个心理“自己的动手操作，那不是在帮人家做义务劳动吗？”他们以为自己想要学的跟做的没有多大的关系，是这样的吗？其实我们需要仔细想一想，自己想要学习什么？是广东烧鹅技术和制作方法，可是“要学游泳不入水”可以吗？
做烧鹅是在哪里进行操作呢？那是在厨房里、是在操作的作坊里。如果你只是站在厨房门口，只是眼睁睁看着师傅们的操作，而你只在一旁暗暗叫好，或者拿个笔记本和笔唰唰的记着。等做完了，一个个色泽和形态可爱的广东烧鹅出盘的时候，你会了吗？如果你这样做，那还不如到办公室去学习，只听一些理论的东西，不用操作做，也不用烟熏火燎的那么辛苦了，但是等几天学完了之后，你什么也不会。所以在广东烧鹅技术制作过程中，动手很重要，爱动手操作并不是在为别人做事，而是你在练手。
我们知道，学习广东烧鹅技术，它是一个操作性很强的工艺环节，你学得熟不熟练，就看你反复操作练习多不多。在一个实体店里，有师傅在旁边指导你操练，给你一个实践机会，这是很难得的，如果你做错了，还有机会继续练习，师傅也会即时的指出来和帮助你进行改正。如果遇到一个这样的实体店现场学习场所，就真的要好好珍惜一下了。毕竟一般的其他饮食店里是不允许让学徒进厨房的，还生怕技术泄漏出去了呢。
如果你在实体店里学广东烧鹅技术，自己又不好好动手操作，回到自己开餐店时才去动手操作，那你就是用自己投资的店面，来提供自己练习做实验，有可能成功也有可能失败！请问你有多大的精力敢拿自己的血汗钱来开玩笑、去冒风险呢？即使你有时间让技术慢慢提高，但是客人能等吗？你的烧鹅美食做的不好的话，下次还会有人来光顾吗？
所以，有付出就有成长，在实体店现场动手操作，既能学到技术，还能够得到真实的经验，使你在以后开餐店时少走弯路。
閱讀更多 粵港燒臘論壇 的文章
