大家都覺得農村的土雞有營養，比速成雞要好吃。土雞好究竟好在哪裡？
咱們客觀的來分析一下：
生長環境，土雞的生長環境比較廣闊，活動比較自由。經常在山裡面找蟲子吃，在小水溝洗澡，在田野裡追逐，在樹上棲息，食物以五穀雜糧和田間蟲子以及蚯蚓為主，而且這些土雞它本身的抵抗力很強，在農村經常能看到養了四五年的雞從來沒有生過病的，生病的早死了。散養雞的生長週期也比較長，一般都在一兩年以上，有的還會養四五年，一般都是老母雞。
飼養雞的生活環境就比較狹隘了，基本都是關在雞圈裡面。缺乏活動空間，運動量不足。食物以飼料為主，各種疫苗注射，不排除用激素促生長的，從出生到出欄也就30-40天左右。有些人覺得就飼料雞就是把飼料轉化成蛋白質。
營養和口感方面：營養的話主要是蛋白質、維生素和礦物質，散養雞和飼料雞肉中的營養物質含量有一些不同。比如說，散養雞肉中的膠原蛋白和彈性蛋白以及礦物質比飼料雞要多，但它們的含量不會太高。口感方面飼料雞的肌肉比較鬆散，肉質要比散養雞的嫩一點，散養雞的肉質比較勁道，湯汁比較香濃，我個人來說還是比較喜歡吃散養雞一點。用比較火的一句話來形容就是飼料雞的做出來的食物沒有靈魂。
農村裡面自家餵養的散養雞一般都不會出售的，一般都是自己過年的時候宰幾隻，或者有貴客的時候用來招待，再或是親戚朋友住院的時候送去補補身子，或是給剛生完孩子的母親送去。散養雞在農村更多的是一種表達感情的載體。
奶奶家自己養的幾隻雞，養了幾年了，一般也捨不得吃，雞蛋都是留著的，留到暑假幾個孫子回來的時候，把雞蛋煮給孫子吃了，還殺了兩隻雞，做了一隻雞大家吃，剩下的那隻雞都是帶給兒子女兒的。一般農村散養的雞是很少會出售的。所以價格會比市場上的飼料雞貴很多，因為量比較少，一般都不會大批量的餵養，餵養的人也很少會出售。
不過說到底，雞肉只是一種食品，也是一種生活消費品。重要的是安全與營養，風味與口感，也是一種需求。大家選購的時候根據自己的消費水平，個人習慣，適當消費，理性消費。
閱讀更多 阿哥農記 的文章
