瀘州明清三十六家古老釀酒作坊來歷（上）
舒聚源作坊
一、溫永盛（舒聚源作坊）：
溫永盛釀酒作坊前身為“舒聚源”，位於瀘州市江陽區營溝頭，座北向南。作坊始建於明朝萬曆年間，始建之時，共開八口窖池，後於清初合併為四口。這便是享譽海內外的1573國寶窖池群。自公元1573年，舒聚源作坊掛牌上市以來，舒家經營釀售酒業共達八代之久。經八世努力代代擴建，舒家在營溝頭已擁有10口百年老窖。八世後舒家家道中落，同治8年，舒家將十口百年老窖並釀酒作坊一同賣給了溫家九世祖溫宣豫。溫宣豫將其更名為“豫記溫永盛酒廠”，並不斷擴建直至光緒年間。溫家人丁繁衍，分為幾房，這些酒窖也就分屬幾房子孫所有，但都仍叫“溫永盛”，並打出“三百年老窖大麴”的招牌。一代章士釗曾賦詩讚道：“溫家酒窖三百年，瀘州大麴天下傳”。
二、大夫第作坊：
大夫第作坊位於江陽區三星街營溝頭，座西南向東北，面朝溫永盛，背靠市二中山。作坊始建於清同治年間，始建之時，稱做高家酒坊，正是清光緒年間鐵筆御史高楠家的產業。高楠之父高通奉，早年經營雜貨鋪，進貨路上撿了個大金戒指。將這戒指變賣之後並盤了雜貨鋪，高家才得開自家的酒坊。高通奉膝下五子，卻在兒子總角之年溘然長逝。妻子高王氏不得不以女流之身出任酒坊掌櫃，十來年苦心經營，供得膝下五子先後登科及第，一門共出兩位進士，是以後人將作坊命名為大夫第。大夫第作坊保存至今仍在持續釀酒的完整窖池共有46口（ 由原92口窖池合併為46對“鴛鴦窖”）。
三、順昌祥作坊：
順昌祥作坊位於瀘州市桂花街，始建於清同治年間。老闆陳興順，出身布衣，是土生土長的瀘州人。十五而志於學，陳興順自小和人苦學釀酒技法，因天資聰穎，很快便學有所成，弱冠之年已能獨當一面，很得師父誇讚。不惑之年，陳興順獨立旗號，開設酒坊，坊後釀酒，坊前沽酒。因半生都與酒打交道，陳興順深諳酒中乾坤，奉行“順和惠澤，快意平生”的酒道。由此，為自家酒坊亦命名為順昌祥。陳興順一生為善，鄉間遭饑荒，陳興順多次主動籌粟倡賑，在鄰里中享有很高的聲望。在祥和如意與從容淡定中，陳老先生 103 歲高壽而終。一生無疾無憂，六世同堂，真真順和惠澤，快意平生。
四、定記作坊：
定記作坊位於江陽區皂角巷57號，座西南向東北。作坊地面全由青石鋪築，始建於清光緒（1875年——1909年）年間。作坊創始人胡鑄良，出身行商世家，自小耳濡目染，學得一肚子生意經，很懂得和氣生財。當是時，瀘州已被公認為四川“成、渝、瀘、萬”四大商業口岸之一，酒業發展進入空前鼎盛時期。初承家業的胡鑄良審時度勢，認為釀售酒業大有可圖，於是，在鞏固本家生意的同時，籌出資金創建了這家定記酒坊。作坊保存至今仍在使用的完整窖池共有37口，窖池呈縱向排列，共四行，每行8至9口不等。建國初，在黨和政府“組織起來，走合作、聯營道路”的號召和扶持下，定記酒坊同“溫永盛”、“春和榮”、“曲聯”等36家麴酒作坊相繼聯營，於1952年3月成立“四川省專賣公司國營第一釀酒廠”。
五、蓬萊春作坊：
蓬萊春作坊位於龍馬潭區小市小街子，座西南向東北，與“同發生”作坊比鄰而居。作坊始建於光緒末年，因掌櫃林貴祥之妻王氏為山東蓬萊人，是以為其命名蓬萊春，取“蓬萊暖春”之意。林貴祥原為酒坊學徒出身，因家中貧苦，雖於釀酒頗有造詣，學成之時卻也無力自立門戶，只能做個酒坊的夥計。因緣巧合，十五燈會之時，酒坊夥計林貴祥救下了不慎落水的王家閨女。王家雖非大富大貴，卻也有些銀財。光緒初年，為避戰禍，從山東舉家遷至瀘州。王家小姐感念林貴祥忠厚實誠，不惜委身下嫁，並拿出隨嫁嫁妝，助林貴祥挖窖立坊開業。此後夫妻夫唱婦隨，和和美美，一時傳為佳話。
六、鴻盛祥作坊：
鴻盛祥作坊位於龍馬潭區小市過江樓1號，座東北向西南，始建於清道光年間。鴻盛祥創史人梅洪鈞本是世家公子，長而敦敏，成而聰明，梅氏族人均對他寄望頗深。卻不想梅洪鈞性喜丘山，無慾仕途經濟，且嗜酒成痴，只願一生詩酒酬唱，遊山玩水。知天命之年，梅洪鈞打算田園歸隱。行至瀘州時，耽於兩江匯流、萬戶赤酒流霞之景，便在此購宅置地。當此時，瀘州酒已是風動天下，城裡幾乎家家釀酒，家家沽酒。梅洪鈞本就嗜酒，瞧著得趣，便也著僕在自家宅第裡挖了窖池，請了技師來釀製。這原本只是不拘世俗的梅洪鈞湊趣之舉，卻不想梅府裡釀出的酒竟是分外綿甜醇和，引得好酒之人紛紛前來討要。梅洪鈞便也乾脆掛了牌開了酒坊，做起了酒坊掌櫃，這酒坊便起名為鴻盛祥。
七、富生榮作坊：
富生榮作坊地處龍馬潭區小市過江樓1號，座東北向西南，前接過江樓，右臨什字頭，後靠勞動街，與鴻盛祥作坊比鄰，保留至今仍在使用的老窖池共41口。作坊始建於清乾隆年間，為當年一代名紳趙康泰之家業。趙康泰白手發家，勤於經營，精於商道，卻不失爽直寬宏。忠孝節義其表，禮儀廉恥其裡。終而廣結福澤，富甲一方。趙康泰有女，小名喚作珠姨。珠姨性情柔順，及妍之後嫁入本地望族張家。富生榮作坊便是當年趙康泰為小女珠姨置辦的嫁妝之一。作坊起名富生榮，乃是攜“花開牡丹，榮華富貴”之意，正是父親對女兒的一番疼愛。
八、醇豐遠作坊：
醇豐遠作坊位於龍馬潭區小市下大街46號，座西北向東南，始建於清同治年間，保留至今仍在使用的窖池有30口。作坊掛牌開張之時，因主人姓鄧，便叫做鄧記酒坊。相傳，同治十三年，詩人張恩憲赴任永寧知府，船行路過瀘州。因感於江陽酒熟，繁花似錦，加之赴任時限尚早，便在城內多停了幾日。張恩憲入住客棧旁，正是鄧記酒坊。初至鄧記飲酒，只為便利。卻不想飲罷，張恩憲大嘆一聲：“此味只應天上有”，此後竟日日而至。赴官日近，長隨相催。臨走之時，張恩憲贈鄧記掌櫃墨寶一副，書曰“味醇一杯”。掌櫃才識得面前此人竟是“湟中高士，隴古名家”的慎齋先生，遂將作坊易名為醇豐遠。
九、永興誠作坊：
永興誠作坊位於江陽區營溝頭，座北向南，始建於清咸豐年間。作坊男主人杜恩，原是山西太原人，秀才出身。咸豐三年，杜恩應童子試進學，後鄉試不第，便到當地富商曹員外家做了西席。曹員外有女名喚紅玉，年十六，面若芙蓉，體態風流，與這杜生暗生情愫。然曹員外嫌杜生窮薄，執意將紅玉嫁與同為望族的姚家。二人無計可施，只得星夜私奔，輾轉至蜀中瀘州，賃了屋子，效仿當年文君司馬，當壚賣酒。曹紅玉到底行商世家出身，雖是女子，卻也有些氣魄。經年之後，摸透瀘州酒業底子，便典賣了隨身的珠寶首飾，並賣酒換來的底本，開了永興誠作坊。杜氏夫婦一生伉儷情深，永興誠作坊也一世一世均傳至杜家子孫，至今仍在釀造。
未完待續》》》》》明天繼續九點更新，十到二十作坊的故事喜歡點贊轉發關注哦
閱讀更多 江陽沽酒客 的文章
