今天好朋友來家裡做客，本想買條魚，做幾個炒菜。朋友卻說想吃餃子，還不想吃肉餃子，只想吃素餃子。一早就去菜市場購買做餃子的食材，本來想做韭菜雞蛋餃子，看黃瓜個個都新鮮，就臨時改做黃瓜雞蛋水餃，不知道朋友會不會喜歡。
黃瓜切小碎丁和雞蛋拌一拌，包成餃子賊好吃。朋友吃後都服氣了，包之前還在吐槽我的做法，沒想到包了40個兩個人都不夠吃。吃過黃瓜水餃的人真不多，很多人會覺得黃瓜水份大，太容易出水。只要掌握訣竅，處理得當，不僅不出水，還多汁多味！下面就教你詳細製作步驟~
黃瓜一年四季都有，常被大家做成一道涼菜，爽口開胃。黃瓜具有清熱解毒，減肥強體。黃瓜含有豐富的維生素E，起到延年益壽，抗衰老的作用。很多人為了減肥，也常食黃瓜。包成餃子，清香可口，吃不胖！
【黃瓜雞蛋水餃】
主要食材：黃瓜2根、雞蛋2-3個
【詳細製作步驟】
1.黃瓜卻皮切小丁，用鹽醃製30分鐘以上，目的是為了去除多餘的水分。
2.30分鐘後，用紗布把黃瓜包起來並拽掉水分，沒有紗布就用雙手拽即可。
3.放入炒散的雞蛋，蔥花。開始調味：一勺鹽，一勺蠔油，少許花椒粉，一勺香油，一勺白糖，攪拌均勻即可。
4.蠔油代替生抽更加鮮美，鹽不用放太多，炒雞蛋的時候蛋液裡已經放了鹽。
5.自己擀餃子皮雖然麻煩，但比買的要好吃很多哦~建議大家自己擀餃子皮兒。
6.放入調好的餃子餡，包成自己喜歡的模樣。
7.小時候學的第一個餃子就是這種包法，很好看。
8.水煮開後再依次放餃子，素餃子比肉餃子要好熟一些。餃子飄起來40-50秒，加入一碗冷水，等水再次煮開30-40秒就可以撈出餃子了。聽起來有點複雜，黃瓜雞蛋水餃其實不用計算時間。我怕有人會問我煮黃瓜雞蛋水餃的時間，就專門看了時間。黃瓜和雞蛋本身都是可以直接吃的，只要餃子皮熟透就可以，但如果是肉餡餃子就要“三點三開”才能吃。
吃了我包的餃子都嫌做得少，清香可口，吃不胖，一口氣能吃30個！
吃過我包的餃子都嫌做得少，咬一口滿是清香的滋味，連朋友吃了都說真服氣。素餃子這樣做，怎麼都吃不膩啊，喜歡就動手做一份吧。
修味貼士：
- 油溫五層熱的時候倒入打散的雞蛋，用筷子不停的攪拌，呈碎粒關火即可，這樣炒出來的雞蛋非常嫩。
- 黃瓜必須要先用鹽醃製，並拽去水份。
- 黃瓜雞蛋餃子不建議放蝦皮，蠔油和白糖放一勺，會使味道更佳厚重。
喜歡這份《黃瓜雞蛋水餃》就趕緊收藏了吧，以後肯定用得著！歡迎留言分享~
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