今天好朋友来家里做客，本想买条鱼，做几个炒菜。朋友却说想吃饺子，还不想吃肉饺子，只想吃素饺子。一早就去菜市场购买做饺子的食材，本来想做韭菜鸡蛋饺子，看黄瓜个个都新鲜，就临时改做黄瓜鸡蛋水饺，不知道朋友会不会喜欢。
黄瓜切小碎丁和鸡蛋拌一拌，包成饺子贼好吃。朋友吃后都服气了，包之前还在吐槽我的做法，没想到包了40个两个人都不够吃。吃过黄瓜水饺的人真不多，很多人会觉得黄瓜水份大，太容易出水。只要掌握诀窍，处理得当，不仅不出水，还多汁多味！下面就教你详细制作步骤~
黄瓜一年四季都有，常被大家做成一道凉菜，爽口开胃。黄瓜具有清热解毒，减肥强体。黄瓜含有丰富的维生素E，起到延年益寿，抗衰老的作用。很多人为了减肥，也常食黄瓜。包成饺子，清香可口，吃不胖！
【黄瓜鸡蛋水饺】
主要食材：黄瓜2根、鸡蛋2-3个
【详细制作步骤】
1.黄瓜却皮切小丁，用盐腌制30分钟以上，目的是为了去除多余的水分。
2.30分钟后，用纱布把黄瓜包起来并拽掉水分，没有纱布就用双手拽即可。
3.放入炒散的鸡蛋，葱花。开始调味：一勺盐，一勺蚝油，少许花椒粉，一勺香油，一勺白糖，搅拌均匀即可。
4.蚝油代替生抽更加鲜美，盐不用放太多，炒鸡蛋的时候蛋液里已经放了盐。
5.自己擀饺子皮虽然麻烦，但比买的要好吃很多哦~建议大家自己擀饺子皮儿。
6.放入调好的饺子馅，包成自己喜欢的模样。
7.小时候学的第一个饺子就是这种包法，很好看。
8.水煮开后再依次放饺子，素饺子比肉饺子要好熟一些。饺子飘起来40-50秒，加入一碗冷水，等水再次煮开30-40秒就可以捞出饺子了。听起来有点复杂，黄瓜鸡蛋水饺其实不用计算时间。我怕有人会问我煮黄瓜鸡蛋水饺的时间，就专门看了时间。黄瓜和鸡蛋本身都是可以直接吃的，只要饺子皮熟透就可以，但如果是肉馅饺子就要“三点三开”才能吃。
吃了我包的饺子都嫌做得少，清香可口，吃不胖，一口气能吃30个！
吃过我包的饺子都嫌做得少，咬一口满是清香的滋味，连朋友吃了都说真服气。素饺子这样做，怎么都吃不腻啊，喜欢就动手做一份吧。
修味贴士：
- 油温五层热的时候倒入打散的鸡蛋，用筷子不停的搅拌，呈碎粒关火即可，这样炒出来的鸡蛋非常嫩。
- 黄瓜必须要先用盐腌制，并拽去水份。
- 黄瓜鸡蛋饺子不建议放虾皮，蚝油和白糖放一勺，会使味道更佳厚重。
喜欢这份《黄瓜鸡蛋水饺》就赶紧收藏了吧，以后肯定用得着！欢迎留言分享~
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