我是土生土長的南方妹子，小時候家裡很少製作麵食，印象特別深刻的是每次去鎮子裡採購，爺爺總會給我買兩個熱乎乎的包子，餡料非常單一，不是肉餡就是白糖餡的。而我最愛的是白糖餡，剛出鍋的包子一口咬開，流出甜蜜的糖汁，每吃一口都是一種極大的享受。在那物資匱乏的年代，吃上一個白糖包子都感覺是件非常幸福的事情。現在想想，那時候雖然條件不是那麼好，但是我們的童年生活卻特別開心。
長大後嫁到了北方，也第一次真正見識到北方面食的花樣繁多：麵條，包子，餃子，餛飩，餡餅，蔥油餅，發糕等等，經常會出現在普通人家的一日三餐上。而我從小連麵粉都沒有摸過，更不要說做出一頓像樣的麵食來。好在有一群特別友善可親的親戚，每次見面都會耐心教我各種麵食的製作方法。經過多次練習嘗試，現在做的麵條再也不那麼容易斷，做出的包子再也不會塌陷了，做出的餃子也有模有樣，拿婆婆的話來說，我現在已經出師。今天週末在家，做了一鍋包子，餡料是用了蘿蔔，蘿蔔真是一種奇怪的食材，焯水的時候氣味特別衝，老公說整個家都瀰漫著一股臭味，而吃起來卻一點都不臭，就連從不吃蘿蔔的孩子也能吃兩個。如果您也喜歡吃蘿蔔，不妨來看看我的做法吧。
【蘿蔔絲粉條豬肉包子】
準備食材：綠皮蘿蔔，豬肉一塊，粉條一小把，蝦皮一小把，胡椒粉半茶匙，生抽一小勺，大蔥一根，花生油適量，蠔油一小勺
製作步驟：
1、麵粉300克，酵母3克，溫水165克。先用溫水融化酵母，將酵母水少量多次加入到麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，再揉成一個麵糰，表面蓋上溼布，放在溫暖溼潤的地方進行第一次發酵。第一次發酵至原來兩倍大。
2、蘿蔔洗淨後用擦絲器擦成絲，放入沸水鍋中炒水，撈出後過一遍冷水，用手擠幹水分，稍微切幾刀，不用切太碎。
3、豬肉切成丁，放入生抽，胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、將醃好的豬肉放入到蘿蔔絲中，加入泡好後切成小段的粉條，放入一小把蝦皮，放入大蔥末。
5、調入適量鹽，一小勺蠔油，兩勺花生油，順一個方向攪拌均勻。
6、將發酵好的麵糰取出，再次揉均勻排氣，滾成條狀，分割成一個個面劑子。面劑子的大小可根據自己的喜歡來分割。
7、將面劑子按扁，用擀麵杖擀成中間厚邊沿薄的圓面片，放入餡料，按照自己喜歡的方式捏褶包好。
8、將包好的包子，墊上玉米葉子，放入蒸鍋中進行第二次發酵。現在的溫度二次發酵大概需要半小時。二髮結束後大火燒開後轉中火蒸12分鐘左右，關火後燜5分鐘再掀鍋。
9、包子特別好吃，早餐再搭配一晚熱乎乎的雜糧粥，胃舒服，心情也特美。
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