秋冬之季，干燥的天气将成为主角，干燥不仅让身体难受，也对身体的其他疾病的控制和保养是不利的。那么，这个时候，润燥就显得十分重要。因此，本文罗列了一些常见的润燥食物。
水：盐水、蜜水最滋润
秋冬天是气候干燥的季节，我们的身体很容易缺少水分，这个时候喝水是不是就能让干燥的负面效应远离我们呢？这其实只对了一半，因为光喝白开水，不仅水分流失得快，而且也没有可以明显改善干燥带来的不适。这个时候最滋润的莫过于盐水、蜜水了。
中医有“朝朝盐水，晚晚蜜汤”之说，意思是每天早起空腹喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。这既是补充人体水分的好方法，同时还可以防止因干燥而引起的便秘。其中蜂蜜所含的营养成分特别丰富，主要是葡萄糖和果糖、蛋白质、氨基酸、维生素等。蜂蜜具有强健体魄、改善心肌等作用，对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有辅助的治疗效果。在干燥之季经常服用蜂蜜，能防止干燥加重，起到润肺养肺的作用。
水果：种类繁多任你选择
说起润燥，我们第一反应肯定是好吃又多汁的水果，事实上对于润燥，不仅要吃对肺有益的水果，还要多吃一些有利于身体消化系统的水果，肠胃好了，排泄吸收功能也就好了，身体自然不会太干燥。
梨子。有润肺生津、止咳化痰的功效，可以说是对付干燥的首选水果。生食、榨汁、炖煮都是不错的食用方法，对肺热咳嗽、老年咳嗽等有较好的治疗效果。梨的不同食用方法可以产生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
香蕉。香蕉性寒，当然也适合燥热体质的人食用，而且香蕉也有益胃肠道的排泄功能，还能保护胃黏膜。
柿子。柿子性寒，生吃有润肺祛痰，止咳的作用，凡咳嗽痰多、虚劳略血均可食用。而红软熟柿有清肺胃蕴热、生津止渴的作用，可治口干唇烂、心中烦热等症。
肉：鸭肉、瘦肉去燥又微补
干燥的秋冬之季，肉类建议多吃鱼、瘦肉和禽类，其中鸭肉性寒，除了大补虚劳、滋阴养胃外，还可消毒热、利小便。此外，偏凉的肉类还有甲鱼、蛙肉、螃蟹等，可以用水果和肉类做成“果肉”菜肴，使菜肴的营养更加全面。
推荐食谱
雪梨瘦肉汤
材料：雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
做法：将猪肉洗净切块，再与切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300毫升，隔水炖1小时即可。
点评：雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用，猪瘦肉滋阴滋燥，蜜枣亦有滋阴之用。适合咽喉干涸、肺燥干咳或痰带血丝、心烦、睡眠差、大便干结人群。
蔬菜：清热类多吃
对于秋冬天容易感觉鼻子干燥、有热气的人来说，可以选择一些偏寒凉的蔬菜清热去燥，当然，如果是脾胃较差的人，就要控制吃的分量，以下就为你推荐几个清热除燥食谱。
推荐食谱
1.菠菜丸子汤
推荐理由：菠菜甘凉，有养血、止血、敛阴（津液）的功效。
原料：菠菜一把，瘦猪肉少许，葱末，酱油，水淀粉，姜末、盐、香油、鸡粉各适量。
做法：将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的小段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲，搅好后备用。在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。
2.三鲜苦瓜汤
推荐理由：苦瓜苦寒，有侵寒涤热、明目的功效。
原料：苦瓜一根，水发香菇，冬笋少许，鲜汤，盐适量。
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。锅中加清水适量烧开，下苦瓜片汆一下沥干水分。汤锅置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。
3.藕片汤
推荐理由：藕甜寒，有开胃、益血清热的功效。
原料：嫩藕，猪肉少许，水发冬菇适量，糖1茶匙，绍酒、盐、味精各适量，葱末、姜丝各适量。
做法：将藕去节、削皮洗净，切成菱形片；把猪肉洗净切成薄片，用少许盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用。炒锅置旺火上，放油烧热，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入适量清水，同时下冬菇、绍酒、糖，烧开后加入盐和味精调味，出锅即可。
4.丝瓜虾米蛋汤
推荐理由：丝瓜甘凉，具有清热凉血的功效。
原料：丝瓜，虾米，鸡蛋2个，鸡精，葱花、盐适量。
做法：将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。炒锅将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，切成小块。锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，调好咸淡即可出锅。
小贴士：干燥的配料少吃有益
秋冬干燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。
当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含挥发油，可加速血液循环，同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能，生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。
中药：对付“燥症”各有神通
养阴生津润鼻喉——合和麦冬
秋冬季节容易出现喉咙干燥咳嗽、咽痛等不适，中医对此的应对是多注重“养阴”。从中医角度进行养阴，百合、麦冬是不错的选择。
百合具有降火宁神、润肺化痰的功效，对于治疗阴虚咳嗽、上火痰多、失眠多梦等都有显著功效。百合里面含有蛋白质、钙质、磷质、铁质、脂肪、淀粉、维生素、生物碱等有益人体健康的营养素。
而麦冬性甘、微苦、微寒，能养阴润肺、益胃生津、清心除烦、润燥滑肠，用于阴虚引起的咽干鼻燥、干咳、咳血、口渴、心烦、健忘、心悸、肠燥便秘等病症。
润肺——罗汉果
从中医角度来说，罗汉果具有清热润肺、止咳利咽、滑肠通便的作用，吃罗汉果非常利于降火润肺。罗汉果对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎等都有很好的效果。
一般用罗汉果冲水浸泡，是一种极好的饮料，既可以提神生津，又可以预防呼吸道感染。做法是把罗汉果掰碎，一片片地泡水喝，是最简单的方法。
清热祛眼燥和疲劳——菊花
干燥的秋冬之季，不少人喜欢喝点花草茶，而菊花茶更是不少人的首选。对于需要长时间用眼再加上干燥季节而导致眼睛干燥的人，可以多喝菊花茶，不仅滋润清热，还可以祛除体内病菌，增强免疫力。
一般5〜15克不等，热水冲泡即可。
清心除烦躁——莲子心
秋冬之季气候虽然干燥，但是天气会慢慢冷起来，对于一些身体容易由于干燥气候带来不适的人，特别是老人，睡眠质量也常因此不佳，那么可以取莲子心、生甘草各3克，开水冲泡当茶饮用，每日数次，具有清心、安神的功效，有助于睡眠。
滋补不加燥——山药和银耳
秋冬之季的进补切记进补而不导致燥热。其中，无论何时最佳的进补中药食材都有山药。中医认为，山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效，非常适合老人以及脾胃较弱的人群食用。
而银耳被誉为“菌中之冠”，是营养丰富的滋补佳品，又是扶正强壮的补药。女性朋友常服银耳汤，可起到嫩肤、祛斑、美白的效果。银耳还是富含膳食纤维，植物性胶原蛋白的减肥食品，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，保持女性身材的苗条。银耳泡水喝有滋阴降火、润肺止咳的功效，特别适用于阴虚咳嗽。
推荐食谱
1.淮山莲子汤
材料：莲子35克、薏苡仁30克、淮山药30克、白砂糖适量。
做法：将莲子去皮去芯，与淮山药一起洗干净，共入沙罐中，加水量，以文火煮至熟烂，放入白糖即成。每日早、晚温服。
点评：对于久热不退造成“津枯血燥”的人，可以利用淮山莲子汤调养。
2.银耳炖冰糖
材料：银耳30克、枣60克、枸杞子20克、冰糖60克、水适量。
做法：第一步，银耳在温水里浸30分钟，取出后用剪刀剪去根茎部分，红枣洗净后剪开一个口子。
第二步，将全部材料放入电饭煲内，选择“烹或煮”，烹饪1个小时即可。
点评：可治疗支气管炎的咳嗽、痰多。多食银耳也可使皮肤白嫩而富有弹性，可以改善秋冬之燥造成皮肤的燥干、瘙痒。
作者/黎淑贞
来源/青春与健康
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