都說喜歡吃的人就喜歡做，好像有點道理哦。平時在外邊吃點什麼合口的，就琢磨著怎麼在家裡試著動動手，畢竟家裡的食材放心嘛。朋友送了幾袋山裡的小香菇，只是偶爾燉湯時放幾朵，味道好極了。今日再看這些小香菇，一朵朵的誘人，如果整朵整朵的碼好了吃，是不是很過癮？對，今天，來道幹炸小香菇。
素有世界第二大的食用菌——香菇，味道鮮美，香氣沁人，而且營養豐富，之前也介紹過幹炸香菇的做法，外焦裡嫩特別好吃，今天要介紹的另一種吃法你絕對想不到，有點酸甜，但口感很好，讓你吃出香菇不一樣的感覺！平時大家應該都做過這道菜吧，這麼美味的東西，不學會多可惜，可是許多人在做的過程中，總是掌握不好細節，因為香菇掛糊是最重要的環節，這一步做不好，怎麼可能會好吃，還有就是怎麼做糊，一起來看看吧！
準備香菇500克，清洗乾淨後，再切成塊狀，鍋中入冷水，將香菇放進去，進行焯水,把水燒開後即可撈出。這樣的話可以去除平菇本身的異味和不乾淨的東西。跟其他肉類也有類似的地方，也用上了焯水一詞，哈哈。焯完水的香菇，撈到一個乾淨的盛有涼水的盆中，過一下涼水。然後撈出香菇用手擠幹水分，放到一個乾淨的小盆中，這裡擠幹水分的目的主要是為了，讓香菇在炸制的時候變得爽脆。然後分別向擠幹水分的蘑菇中，依次加入雞蛋一個，食鹽少許開始攪拌，讓食鹽和蛋液均勻的裹到蘑菇上，最後再加一點幹澱粉，放入澱粉充分攪拌出來糊狀時，咱們就可以熱鍋到寬油，油溫7成熱時，咱們開始炸香菇，用筷子一根一根的將香菇，夾到油鍋中，這樣能夠徹底有效的防止粘連。炸到微黃時我們撈出來，稍等片刻後，油溫十二成熱時，再次將香菇倒進鍋中，進行二次復炸。到金黃色後，就可以撈出來控油了。
好啦！方法都告訴你了，就看你行不行動了，照這個方法做出來的香菇，焦黃酥脆，再配上點蒜汁，那真叫一個爽！學會就不用去求別人教了！可能天生是個吃貨吧，我對做飯有著一定的靈敏度和天賦。吃過我做的飯的朋友，常找我要菜譜和配方。我總是笑笑說，其實我也說不準，調料都是按自己的喜好放的，同一個菜每次做的方法可能都不太相同。有時候，他們點贊誇讚的菜甚至就是我心血來潮第一次嘗試做的，外面都沒有賣的。我願意在做飯上花很多時間，一個下午或者一整天可能都泡在廚房裡。對做飯，我不僅要求味道好，還要求顏值高。
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