二十萬吃貨的精神故鄉
因為一些小意外，這是一篇失而復得的文章。然而人生有很多事情和情節，是難以復得，期間之一就是家鄉二字。
離家後再回去的家鄉，永不再是你只擁有它時候的那個故鄉了。你也許更愛它，也許不可掩飾的嫌棄它，也許囿於它的世故喘不過氣來。然而，味道卻永遠樸素的留存在血液裡。今夜，來一碗麵吧，來一段最樸素的鄉情。
——深夜君
- 正文 -
國慶和父母回來一趟老家，時隔半年才算是吃上了正宗的餄餎面。
香氣撲鼻的羊肉高湯，筷子粗細的圓面，一把生蔥，一勺羊油辣椒，幾片白切羊肉，一起裝進白瓷海碗，熱騰騰的餄餎面就出鍋了。顧不得什麼吃相，嘶嘶溜溜一大碗下肚，才算是連心帶胃都落了地。
別看這紅彤彤的一碗，羊油辣椒是香而不辣，大可放心吃，而蔥花則完美的中和了羊肉的肥膩。吃不飽也不打緊，在門口打火燒那裡再來幾個厚面火燒，撕碎泡湯，一碗羊肉泡饃就誕生了。
在餄餎麵館，不存在白開水這一說，有的是自取的“白湯”（煮麵用的湯）。除了湯麵饃，也少不了飲料的存在。波蕊口樂當然是吃麵必備了，淺綠色的碳酸飲料雖然沒有可口可樂那麼精緻的口感，但啪滋啪滋的碳酸味足以滿足甜膩的味蕾，也只有在老家買得到這個國民級飲料了。
郟縣人吃餄餎面，像極了洛陽人喝牛肉湯，西安人喝羊肉湯，地域差異並不影響喝湯吃麵的飲食習慣。餄餎面雖算不上是什麼名吃，但一方水土養一方人。不管是花甲老人還是稚子幼童，都是餄餎面的忠實愛好者，“三天不吃餄餎，就沒有精氣神”。而對於背井離鄉的人們而言，一碗餄餎面就不僅於此了，更多的是揹負著對家鄉味的一點點希冀。
大抵是因為自幼離鄉，我對老家的感情不如父母那般深切，唯一的記掛就是一碗餄餎面了。記憶只是有一次父親帶著我去吃餄餎面，吵吵嚷嚷的麵館瀰漫著餄餎面特有的香味，父親大口吃著面和火燒，而我和弟弟捏著筷子分食一小碗。已經不記得十幾前的味道，只有那醇厚的鄉土味刻在腦海。而今我已經可以獨自吃下一碗麵，餄餎面的價格也從兩毛漲到了八塊，但我對餄餎面的熱枕卻沒有消減。
鄭州也有不少郟縣麵館，就算是從老家來的廚子，帶著羊肉和練好的羊油辣椒，但不知是水土問題還是怎的，總覺得少了點什麼，遠沒有老家餄餎面的本真味道。
所謂鄉情大抵如此吧。
文 / 西一
圖 / 西一
BGM / 全世界傾聽你 - 林宥嘉
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