用料
牛肉200克蘆筍250克黑胡椒適量鹽適量生抽適量蠔油適量料酒適量澱粉適量花生油適量
黑椒牛肉炒蘆筍的做法
- 牛肉洗淨切薄片，放入黑椒、蠔油、生抽、料酒、油、澱粉。
拌勻醃製20分鐘以上備用。
蘆筍洗淨，去老根。
切成自己喜歡的形狀待用。
鍋中放水燒開，加少許油，放蘆筍焯水1~2分鐘，撈起瀝乾水分。
熱鍋熱油，放入醃製好的牛肉。
翻炒至七八成熟。
放入焯過水的蘆筍。
翻炒均勻，這時候嚐嚐味道，味道不夠可以加少許鹽。
翻炒均勻，出鍋裝盤。
小貼士
每個人的口味鹹淡不同，調料沒有給具體的用量，按自己的口味添加就好。
焯過水的蘆筍不要翻炒太久，否則會影響口感和營養。
喜歡黑椒味濃一點的可以出鍋前再撒上一些。
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