西紅柿眾所周知是一種美味的夏令時蔬，營養價值高,富含豐富的維生素，可以拿來製作，各種各樣的美食，最常見的美食製作方法就是將西紅柿拿來炒雞蛋或者製作西紅柿蛋花湯等等。這些做法都是老套的，做法了，今天小編跟大家分享一款新的做法，加入200克的冬瓜，不需要炒,也不需要蒸,更加不需要涼拌,做出來的美食比肉還美味，小夥伴們一起來看看小編的製作方法吧！
在製作西紅柿新吃法之前，首先準備好食材，食材中有一個西紅柿,200克的冬瓜。食材準備好之後首先把冬瓜去掉冬瓜皮和冬瓜瓤，再將冬瓜清洗乾淨切成薄片，然後改刀切成細絲放入碗中備用。
下面把西紅柿打上十字花刀，放入開水中燙三分鐘，之後剝掉西紅柿的皮，然後放在案板上切成碎末裝入另一個碗中備用。
這時準備三個雞蛋，往冬瓜絲中打入蛋清，西紅柿碎末中倒入蛋黃。緊接著往兩個碗中都加入少許食用鹽,胡椒粉和一勺澱粉，用筷子攪拌均勻備用。
下面準備一個乾淨的電餅鐺，先預熱，然後刷上一層食用油，等油溫上來後先把西紅柿雞蛋液倒進電餅鐺中平攤開來，再改小火慢煎，直至將雞蛋液煎至凝固。
看到西紅柿雞蛋液凝固之後，用筷子捲起來放在一邊。接著在再在電餅鐺中刷上一層食用油，等油溫上來後把冬瓜絲雞蛋液倒進鍋中煎至凝固，然後把剛才煎至凝固的西紅柿餅一起捲起來。捲起來後燜上一分鐘即可出鍋，簡單美味的西紅柿新吃法就製作完成了。
溫馨提示:再煎制西紅柿雞蛋餅時，一定要改小火慢煎，以免將西紅柿雞蛋餅煎糊。
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